20. 有關屠體名詞定義，下列敘述何者有誤？
(A)屠體長(Carcass length)：從第1肋骨量至坐骨(Aitch bone)前緣之長度
(B)冷屠體重(Cold carcass weight)：經隔夜冷藏降溫後，所秤得之屠體重量
(C)平均背脂厚度：由量測第1肋、最後肋及最後腰椎背脂厚度，3點加總的平均值
(D)屠宰率(Dressing percentage, %) = (屠宰重(Slaughter weight) ÷ 活體重(Live weight))×100%

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#7608121


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