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技檢◆食品檢驗分析-丙級
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113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09200食品檢驗分析#127872
> 試題詳解
20. 生熟食混合即食食品之大腸桿菌群(MPN/g)限量為
(A)10
2
以下
(B)10
3
以下
(C)10 以下
(D)10
4
以下。
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統計:
A(1), B(10), C(0), D(1), E(0) #3465133
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/14
#6721606
1. 題目解析 本題涉及食品安全與微生物...
(共 876 字,隱藏中)
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104. 生熟食混合即食食品之大腸桿菌群(MPN/g)限量為 (A)10 以下 (B)102 以下 (C)103 以下 (D)104 以下 。
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105. 生熟食混合即食食品之大腸桿菌(MPN/g)限量為 (A)10 以下 (B)102 以下 (C)103 以下 (D)陰性 。
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106. 一般食品之大腸桿菌群(MPN/g)限量為 (A)10 以下 (B)102 以下 (C)103 以下 (D)104 以下 。
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109. 生食用魚介類之大腸桿菌群(MPN/g)限量為 (A)10 以下 (B)102 以下 (C)103 以下 (D)104 以下 。
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111. 生食用水果類之大腸桿菌群(MPN/g)限量為 (A)10 以下 (B)102 以下 (C)103 以下 (D)104 以下 。
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113. 生食用蔬菜類之大腸桿菌群(MPN/g)限量為 (A)10 以下 (B)102 以下 (C)103 以下 (D)104 以下 。
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21. 下列何者為豆干中合法的色素食品添加物 (A)鹽基性介黃 (B)皂素 (C)黃色五號 (D)二甲基黃。
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