20. 配膳室作業時段，室溫不得高於攝氏多少度？

(A)28

(B)30

(C)35

(D)37

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統計： 尚無統計資料

相關試題

21. 食品工廠對於同一鍋爐房內或同一鍋爐設置場所中，設有二座以上鍋爐者，應指派鍋爐作業主管，負責指揮、監督鍋爐之操作、管理及異常處置等有關工作。而各鍋爐之傳熱面積合計在五百平方公尺以上者，鍋爐作業主管之資格：(A)應由具有甲級以上鍋爐操作人員資格者為之。然各鍋爐均屬貫流式者，得由具有乙級以上鍋爐操作人員資格者為之 (B)應由具有乙級以上鍋爐操作人員資格者為之。然各鍋爐均屬貫流式者，得由具有丙級以上鍋爐操作人員資格者為之 (C)應由具有乙級以上鍋爐操作人員資格者為之。然各鍋爐均屬貫流式者，得由具有甲級以上鍋爐操作人員資格者為之 (D)應由具有丙級以上鍋爐操作人員資格者為之。然各鍋爐均屬貫流式者，得由具有乙級以上鍋爐操作人員資格者為之

22. 依 ISO22000，食品廠內病媒監控方案不包括？(A)於廠內大量加裝病媒偵測器和捕捉器，以鑑別病媒活動(B)維持最新偵測器和捕捉器分布圖(C)偵測器和捕捉器需適用於標的病媒(D)偵測器和捕捉器設計能防止對原物料、產品或設施造成潛在的污染

23. 根據台灣優良食品(TQF)技術規範準則，下列敘述何者為非？ (A)製造作業場所之地面應有 1/100 以上之排水斜度 (B)排水溝之底面和側面接合處應有曲率半徑三公分以上之弧度 (C)管制作業區檢查作業檯面應保持 540 米燭光以上之光度 (D)蛋素、奶素、奶蛋素及植物五辛素等素食作業場所應與葷食作業生產線、器具有效隔離

24. 進行內部品質稽核作業，稽核員查核製程殺菌溫度時，下列何者應優先於作業現場進行確認？ (A)溫度計是否有校正報告 (B)操作人員是否依據作業標準操作與紀錄 (C)殺菌條件是否有驗效 (D)殺菌水是否有足夠餘氯

25. 若聘用之專門職業人員離職，食品業者應自事實發生之日起多少日內向當地衛生局變更登錄資料？ (A)10 (B)15 (C)20 (D)30

26. 客訴案件發生後，發現非單一事件，為整批量之問題，身為品保人員，你該如何做？ (A)啟動回收機制 (B)只要沒有立即食品安全的危害，可以忽略 (C)等待主管機關通知再進行後續處理 (D)匿名檢舉

27. 下列哪一種再生能源在食品加工業中應用最廣泛？(A)風力(B)水力(C)太陽能熱水系統(D)核能

28. 某食品加工廠計畫建立數位孿生系統，以預測並解決產線瓶頸問題，必須優先完成何項作業？ (A)增設實體產線設備 (B)建置精準且即時更新的工廠虛擬模型 (C)提高產線工作人員數量 (D)降低設備維護頻率

29. 如果想呈現公司的歷年營收資料的變動趨勢，應該優先考慮選用下列何者？(A)箱型圖(B)圓餅圖(C)折線圖(D)泡泡圖

30. 下列何者不是集成學習(Ensemble Learning)的方法？(A)Bagging(B)Boosting(C)Pruning(D)Stacking

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