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技檢◆烘焙食品-麵包-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07721 烘焙食品─麵包#130526
> 試題詳解
22. 一般麵包類製品中最基本且用量最多的一種材料為?
(A)水
(B)麵粉
(C)油脂
(D)糖。
答案:
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統計:
A(2), B(87), C(3), D(2), E(0) #3544961
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6640196
1. 題目解析: 這道題目考察了一般麵包...
(共 571 字,隱藏中)
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118.( )一般麵包類製品中最基本且用量最多的一種材料為 (A)糖 (B)水 (C)油脂 (D)麵 粉。
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78. 一般麵包類製品中最基本且用量最多的一種材料為?(A)糖(B)水(C)油脂(D)麵粉。
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67. 一般麵包類製品中最基本且用量最多的一種材料為?(A)糖(B)麵粉(C)水(D)油脂。
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80. 一般麵包類製品中最基本且用量最多的一種材料為?(A)糖(B)麵粉(C)水(D)油脂。
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66. 一般麵包類製品中最基本且用量最多的一種材料為?(A)麵粉(B)油脂(C)水(D)糖。
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43. 一般麵包類製品中最基本且用量最多的一種材料為?(A)油脂(B)麵粉(C)糖(D)水。
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43. 一般麵包類製品中最基本且用量最多的一種材料為? (A)糖(B)油脂(C)水(D)麵粉。
#784129
23. 下列敘述的烹調方式,哪個是符合減鹽的原則 (A)使用醬油、味精、番茄醬、魚露、紅糟等醬料取代鹽的使用 (B)多飲用白開水降低鹹度 (C)採用醃、燻、醬、滷等方式,添增食物的香味 (D)使用酒、糯米醋、蒜、薑、胡椒、八角及花椒等佐料,增添料理風味。
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24. 依職業安全衛生設施規則規定,噪音超過多少分貝之工作場所,應標示並公告噪音危害之預防事項,使勞工周知?(A)80 (B)90 (C)75 (D)85。
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25. 牛肉派是屬於? (A)熟派皮熟派餡 (B)生派皮生派餡 (C)油炸派 (D)雙皮派。
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