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營養師(含公職營養師)◆營養學
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106年 - 106-2 專技高考_營養師:營養學#63983
> 試題詳解
23 β-胡蘿蔔素(β-carotene)經 β-carotene dioxygenase 作用代謝為:
(A)視黃醇(retinol)
(B)視黃醛(retinal)
(C)視黃酸(retinoic acid)
(D)環氧化物(epoxide)
答案:
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統計:
A(623), B(963), C(146), D(20), E(0) #1643639
詳解 (共 2 筆)
邦邦
B3 · 2021/11/25
#5228896
26
0
屋ㄐ
B1 · 2018/06/27
#2878485
β-carotene 經15,15-β...
(共 80 字,隱藏中)
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19
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21 維生素 A 之參考攝取量的單位是視網醇活性當量(Retinol activity equivalents, RAE),1 RAE 相當於: (A) 1 μg β-carotene (B) 6 μg β-carotene (C) 12 μg α-carotene (D) 24 μg β-cryptoxanthin
#1643637
31 硒通常以硒半胱胺酸(selenocysteine)的型態成為體內重要酵素或蛋白質的組成成分,下列何者不屬於硒 半胱胺酸蛋白質? (A) glutathione reductase (B) thioredoxin reductase (C) selenoprotein P (D) 5'-iodothyronine deiodinase
#1643647
24 有關多曬太陽的敘述,下列何者正確? (A)可能導致維生素 D 中毒 (B)會使骨骼鈣質的保留減少 (C)會增加婦女荷爾蒙的分泌 (D)會增加罹患皮膚癌的風險
#1643640
25 經日照誘導,人體內生性維生素 D 合成的先驅質為: (A)血液游離膽固醇 (B)皮膚表皮組織的 7-去氧膽固醇 (C)脂肪組織的膽固醇酯 (D)皮膚下皮脂腺的 7-去氫膽固醇
#1643641
26 臺灣第七版的國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)不含下列何種礦物質? (A)鈉 (B)鈣 (C)磷 (D)鎂
#1643642
27 下列何種礦物質組合可以預防骨質疏鬆症? (A)鎂+鈣 (B)鐵+銅 (C)鋅+鉻 (D)磷+鈉
#1643643
28 下列何種植物性食物是較佳的鈣質來源? (A)葡萄乾 (B)杏仁果 (C)菠菜 (D)洋芋片
#1643644
29 下列有關鐵營養素的敘述,何者正確? (A)紅血球中,每分子血紅素(hemoglobin)含 2 個 heme iron,協助攜帶氧 (B)含鐵細胞色素(cytochromes)參與粒線體的電子傳遞鏈,但與神經傳導物質(neurotransmitters)的生 成無關 (C)鐵有助於免疫系統的維持,所以不用擔心鐵過多 (D)鐵是肝臟中解毒酵素 P-450 的成分之一,可以協助酒精或藥物的代謝
#1643645
30 下列何種微量礦物質過多會沉積於眼角膜外圍,形成威爾森氏症(Wilson’s disease)的綠褐色角膜色素環 (Kayser-Fleischer rings)? (A)鉻 (B)鋅 (C)銅 (D)錳
#1643646
32 關於攝取過多鋅時會導致的一些副作用,下列敘述何者錯誤? (A)抑制鐵的吸收 (B)干擾腎臟、肝臟的功能 (C)抑制銅的吸收 (D)降低免疫力
#1643648
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