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專科學力鑑定◆專(一):食品化學
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100年 - 100 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業:食品化學+食品分析檢驗#122455
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24.植物性食品不含下列何種維生素?
(A) 維生素 C
(B) 維生素 B
1
(C) 葉酸
(D) 維生素 B
12
答案:
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統計:
A(2), B(3), C(4), D(28), E(0) #3306406
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/13
#6889210
1. 題目解析 本題詢問的是植物性食品...
(共 837 字,隱藏中)
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30.在 500 mL 的純水中加入多少的蔗糖 ( g) 可以配出重量百分比為 20% 的蔗糖溶液? (A) 100 (B) 125 (C) 150 (D) 200
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#3306413
32.使用吹氣蒸餾裝置分析亞硫酸鹽類,下列哪一個因子不會影響結果? (A) 裝置各部份的玻璃管連接不良而漏氣 (B) 裝置尚未裝好就加熱 (C) 氮氣的吹送量不同 (D) 樣品的添加量不同
#3306414
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#3306415
34.還原醣試驗過程中添加醋酸鉛,下列敘述何者不對? (A) 目的在於去除干擾物,所以越多越好 (B) 使用時建議趁樣品溶液溫度高時加入 (C) 擔心產生糖鉛化合物,因此需要用草酸鉀或草酸鈉去除多餘的鉛 (D) 只要不產生新的沈澱物就可停止加入醋酸鉛
#3306416
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