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二技統測◆食品技術類◆(一)生物化學
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91年 - 91 二技統測_食品技術類_專業科目(一):生物化學#144816
> 試題詳解
24. 胃蛋白酶 (pepsin) 可藉由下列何種方式活化?
(A) 接上磷酸根
(B) 組合次單位
(C) 去除一部分胜肽鏈
(D) 以 ATP 異位調節
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25. 下列何者為異質多醣? (A) 支鏈澱粉 (amylopectin) (B) 肝素 (heparin) (C) 幾丁質 (chitin) (D) 纖維素 (cellulose)
#4037119
26. 白化症 (albinism) 的發生是因細胞缺乏何種酵素? (A) 脂肪酶 (lipase) (B) DNA 結合酶 (DNA ligase) (C) 酪胺酸酶 (tyrosinase) (D) 轉胺酶 (aminotransferase)
#4037120
27. 光合作用中二氧化碳的固定(CO₂ fixation),若循 C4 路徑(C4 pathway),將比卡文循環(Calvin cycle)需要: (A) 較少的 NADH (B) 較多的 NADH (C) 較少的 ATP (D) 較多的 ATP
#4037121
28. 下列何項生理因子與導致心血管疾病的可能性 最低 ? (A) 血液中高密度脂蛋白(HDL)含量高 (B) 血液中低密度脂蛋白(LDL)含量高 (C) LDL 的接受器功能失調 (D) 血漿膽固醇含量超過 300 mg / dL
#4037122
29. 下列各項作用,何者 不是 乙醯輔酶 A 的重要來源? (A) 五碳糖磷酸鹽途徑 (B) 胺基酸裂解 (C) 糖解作用 (D) 脂肪酸氧化作用
#4037123
30. 下列何種肽肽在 pH 7.0 進行電泳分析時,會向陰極(-)移動? (A) Arg-Asp-Glu-Thr (B) Glu-Glu-Lys-Asp (C) Gly-Asp-Glu-Asp (D) Ala-Lys-Arg-Glu
#4037124
31. 下列何者 不是 代謝路徑的主要調節方式? (A) 同一胞器內之競爭反應 (B) 異位調節(allosteric control) (C) 回饋抑制(feedback inhibition) (D) 酵素的共價修飾(covalent modification)
#4037125
32. 生糖作用(gluconeogenesis)的起始反應,由丙酮酸轉變成草醋酸的過程是屬於: (A) 氧化脫羧反應 (B) 羧化反應 (C) 氧化還原反應 (D) 磷酸根轉移反應
#4037126
33. 自然界中常見的蛋白質, 不含有 何種胺基酸? (A) 天門冬醯胺(asparagine) (B) 異白胺酸(isoleucine) (C) 鳥胺酸(ornithine) (D) 腈胺酸(proline)
#4037127
34. 下列何種胺基酸生合成之前驅物(precursor) 不是 3 - 磷酸甘油酸(3-phosphoglycerate)? (A) 絲胺酸(serine) (B) 丙胺酸(alanine) (C) 半胱胺酸(cysteine) (D) 甘胺酸(glycine)
#4037128
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