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技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09602中式麵食加工─發麵類#113091
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24. 工業上使用的化學物質可添加於食品嗎?
(A)只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目,則可依規定添加於食品中
(B)可任意添加於食品中
(C)不得作食品添加物用
(D)視其安全性認定是否可添加於食品中。
答案:
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統計:
A(2), B(0), C(0), D(0), E(0) #3060777
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/16
#7106925
題目解析 本題旨在考察對於工業使用的化學...
(共 873 字,隱藏中)
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39. 工業上使用的化學物質可添加於食品嗎?(A)只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目,則 可依規定添加於食品中(B)視其安全性認定是否可添加於食品中(C)不得作食品添加物用(D)可任意添 加於食品中。
#1815644
10. 工業上使用的化學物質可添加於食品嗎?(A)只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目,則可依 規定添加於食品中(B)不得作食品添加物用(C)視其安全性認定是否可添加於食品中(D)可任意添加於食 品中。
#2093218
45. 工業上使用的化學物質可添加於食品嗎?(A)只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目,則可依 規定添加於食品中(B)不得作食品添加物用(C)可任意添加於食品中(D)視其安全性認定是否可添加於食 品中。
#2095449
45. 工業上使用的化學物質可添加於食品嗎?(A)只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目,則可依 規定添加於食品中(B)不得作食品添加物用(C)可任意添加於食品中(D)視其安全性認定是否可添加於食 品中。
#2095504
6. 工業上使用的化學物質可添加於食品嗎?(A)可任意添加於食品中(B)只要屬於衛生福利部公告準用 的食品添加物品目,則可依規定添加於食品中(C)不得作食品添加物用(D)視其安全性認定是否可添加 於食品中。
#2095634
35. 工業上使用的化學物質可添加於食品嗎?(A)只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目,則可依 規定添加於食品中(B)不得作食品添加物用(C)視其安全性認定是否可添加於食品中(D)可任意添加於食 品中。
#2099790
128. 工業上使用的化學物質可添加於食品嗎?(A)只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目,則可依規定添加於食品中(B)視其安全性認定是否可添加於食品中(C)不得作食品添加物用(D)可任意添加於食品中。
#2102667
7. 工業上使用的化學物質可添加於食品嗎?(A)若屬於衛生福利部公告准用的食品添加物品目,則可依規定添加於 食品中(B)視其安全性認定是否可添加於食品中(C)不得作食品添加物用(D)可任意添加於食品中。
#893251
25. 紅色麵龜蒸熟後有光滑外表的原因是(A)較高的發酵濕度(B)較高的發酵溫度(C)較乾的表皮(D)刷紅色素造成的。
#3060778
26. 某中式麵食廠的直接人工成本為營收的 20%,該廠直接人工費用為每月(30 天計)60 萬元,在不使直接人工成本比例升高的每日最低產值應為(A)2 萬元(B)8 萬元(C)4 萬元(D)10 萬元。
#3060779
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