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營養師(含公職營養師)◆營養學
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96年 - 96-1 專技高考_營養師:營養學#16566
> 試題詳解
25 下列食物中所含的鐵,何者可獲性最高?
(A)菠菜
(B)牛排
(C)麵包
(D)強化穀類
答案:
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統計:
A(30), B(241), C(0), D(3), E(0) #599257
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2026/04/29
#7356714
主軸鐵的生物可利用率(Bioava...
(共 1160 字,隱藏中)
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26 何種維生素及礦物質能強化彼此的功能,防止細胞受到自由基及過氧化物的破壞? (A) Vitamin C,Iron (B) Vitamin E,Selenium (C) Vitamin D,Copper (D) Vitamin B1,Zinc
#599258
27 在血漿中,鐵要被運送到其他組織時會先被氧化,催化此反應的蛋白質是: (A) Ceruloplasmin (B) Transferrin (C) Ferritin (D) Metallothionein
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28 腦無法利用何種物質來提供能量? (A) Glucose (B)β-hydroxy butyric acid (C) Free fatty acids (D) acetoacetate
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29 下列有關基礎代謝率(Basal Metabolic Rate,BMR)的敘述,何者不正確? (A)體表面積大者BMR 較高(B)男性的BMR 高於女性 (C)營養不良的人BMR 較高(D)發燒時BMR 升高
#599261
30 葡萄糖完全氧化所產生的二氧化碳與氧氣的比值是多少? (A) 1 (B) 0.85 (C) 0.7 (D) 0.65
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31 下列何者是運動初期階段的主要能量來源? (A) Fat (B) Amino acids (C) Ketone bodies (D) Glycogen
#599263
32 下列何種狀況最可能是造成老年人鐵缺乏的主因? (A)不喜歡喝牛奶、皮膚萎縮及在室內活動(B)胃酸分泌減少及無法咀嚼肉類 (C)腸胃道蠕動減緩及內因子分泌減少(D)缺乏運動及視力、聽力變差
#599264
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