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營養師(含公職營養師)◆營養學
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103年 - 103-2 專技高考_營養師:營養學#17202
> 試題詳解
25 流行病學指出,食用黃豆製品可以預防骨質疏鬆症,下列何者是其可能的機制?
(A)抑制骨鈣質分解
(B)促進鈣質吸收
(C)含有類似雌激素的植物成分
(D)穩定腎臟對鈣質的吸收
答案:
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統計:
A(32), B(74), C(1482), D(18), E(0) #627128
詳解 (共 2 筆)
Wu
B1 · 2017/10/08
#2437012
黃豆的胚芽中含有大量的大豆異黃酮,可以防...
(共 60 字,隱藏中)
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全選項分析補充
B2 · 2026/04/16
#7341971
主軸 黃豆製品預防骨質疏鬆的機制 ...
(共 652 字,隱藏中)
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26 下列何種營養素組合會促進鈣質的吸收? (A)葡萄糖+脂質 (B)維生素 E+維生素 C (C)脂質+維生素 A (D)適量蛋白質+維生素 D
#627129
27 有關鉀的敘述,下列何者正確? (A)促進胃酸分泌 (B)為細胞內液主要的電解質 (C)參與血液凝固 (D)協助鈣質的吸收
#627130
28 有關鐵的敘述,下列何者正確? (A)albumin 是在血液中協助鐵運送的蛋白質 (B)hemochromatosis 是指因鐵無法被吸收及運送所導致的疾病 (C)ferritin 協助將鐵從脾臟運送到骨髓 (D)transferrin 在血液中協助鐵運送到骨髓
#627131
29 女性更年期後,由於下列何種荷爾蒙減少而容易發生 osteoporosis? (A)Insulin(B)Leptin(C)Testosterone(D)Estrogen
#627132
30 Glucosamine 是老人常用的保健食品,它的主要保健功效為何? (A)促進造骨作用(B)改善鈣及磷之間的平衡(C)緩和關節炎的疼痛(D)降低骨鈣質的流失
#627133
31 依據行政院衛生署(現為衛生福利部)2011 年修訂最新版「國人膳食營養素參考建議攝取量」,1 歲以 下嬰兒的動物性蛋白攝取量在總蛋白質的比例,應占多少? (A)1/2(B)1/3(C)2/3(D)1/4
#627134
32 同重量的早產兒及一般標準的嬰兒配方奶粉的比較,下列敘述何者正確? (A)早產兒配方奶粉提供的能量較多 (B)早產兒配方奶粉提供的蛋白質較少 (C)兩種配方奶粉提供的鈣質一樣多 (D)兩種配方奶粉提供的脂肪皆以植物油脂及中鏈油脂為主
#627135
33 有關楓漿尿症(maple syrup urine disease)的新生兒,下列敘述何者錯誤? (A)屬於衛生福利部國民健康署目前所提供補助之新生兒篩檢項目 (B)因體液和尿液會有楓樹糖漿的甜味因而命名 (C)屬於芳香族胺基酸代謝異常的罕見疾病 (D)配方奶粉應補充纈胺酸、白胺酸及異白胺酸
#627136
34 花青素(anthocyanidins)為水溶性之天然色素,而前花青素(proanthocyanidins)之特色為何? (A)無色,但於酸性下加以熱處理可以轉化為紅色 (B)前花青素遇到胃酸即可被轉化為花青素 (C)前花青素遇到膽汁即可被轉化為花青素 (D)前花青素為油溶性
#627137
35 關於 sports anemia 的敘述,下列何者正確? (A)並非真正的「iron-deficient」anemia (B)必需長時間、給與高劑量鐵的治療 (C)主要是因高溫下大量流汗導致鐵的流失所造成的 (D)各類型的運動選手都會發生
#627138
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