阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆飲料調製-丙級
>
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 06:飲料調製衛生事項 1-48(2026/01/08 更新)#136595
> 試題詳解
25. 下列何者不是防止微生物生長的有效方法?
(A)保持乾燥
(B)降低貯藏溫度
(C)充分加熱
(D)添加色素 。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(0), D(10), E(0) #3787111
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7638395
核心觀念 防止微生物生長,主要是藉由控制...
(共 752 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
45. 下列何者不是防止微生物生長的有效方法?(A)保持乾燥(B)降低貯藏溫度(C)添加色素(D)充分加熱。
#2090543
4. 下列何者不是防止微生物生長的有效方法? (A)保持乾燥 (B)降低貯藏溫度 (C)充分加熱 (D)添加色素 。
#3734445
4. 下列何者不是防止微生物生長的有效方法? (A)保持乾燥 (B)降低貯藏溫度(C)充分加熱 (D)添加色素 。
#3796543
374. 下列何者不是防止微生物生長的有效方法? (A)保持乾燥 (B)降低貯藏溫度 (C)充分加熱 (D)添加色素 。
#3839381
26. 下列那一項不是防治食品中毒的基本原則? (A)避免交叉污染 (B)清潔與迅速 (C)冷藏或加熱 (D)添加防腐劑 。
#3787112
27. 餐飲從業人員手部有傷口時,下列哪一種微生物會經由交叉污染造成食品中毒 (A)大腸桿菌 (B)黴菌 (C)金黃色葡萄球菌 (D)腸炎弧菌 。
#3787113
28. 從業人員如果手部有傷口或腫膿時,下列處理何者不妥? (A)先包紮傷口及戴手套後,再從事食品作業 (B)先貼膠帶再工作 (C)避免從事與食品接觸之工作 (D)向主管報告健康狀況後,適時調整工作內容 。
#3787114
29. 依據現場調製飲料標示規定,下列敘述何者不正確? (A)應標示該杯飲料之總糖量及總熱量 (B)含咖啡因者應標示該杯飲料總咖啡因含量最高值並加註「最高值」 (C)以紅黃綠標示區分總咖啡因含量 (D)紅色代表每杯之總咖啡因含量 101 毫克至 200 毫克以下 。
#3787115
30. 某餐飲業者對於其所使用之食材宣傳及廣告,下列何者為違法? (A)可口(B)可治療糖尿病 (C)美味 (D)新鮮 。
#3787116
31. 餐飲業實施食品良好衛生規範準則應符合之項目,不涵蓋下列何者? (A)從業人員 (B)作業場所 (C)設施衛生 (D)員工心理健康 。
#3787117
相關試卷
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 06:飲料調製衛生事項 1-48(2026/01/08 更新)#136595
2026 年 · #136595
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 05:飲料調製服務特性 1-62(2026/01/08 更新)#136594
2026 年 · #136594
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 51-94(2026/01/08 更新)#136593
2026 年 · #136593
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 1-50(2026/01/08 更新)#136592
2026 年 · #136592
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 151-210(2026/01/08 更新)#136591
2026 年 · #136591
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 101-150(2026/01/08 更新)#136590
2026 年 · #136590
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 51-100(2026/01/08 更新)#136589
2026 年 · #136589
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 1-50(2026/01/08 更新)#136588
2026 年 · #136588
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 101-146(2026/01/08 更新)#136587
2026 年 · #136587
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 51-100(2026/01/08 更新)#136586
2026 年 · #136586