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技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級
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109年 - 109 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:07725烘焙食品─餅乾#85200
> 試題詳解
25. 對於化學燒傷傷患的一般處理原則,下列何者正確?
(A)傷患必須臥下,而且頭、胸部須高於身體其他 部位
(B)使用酸鹼中和
(C)於燒傷處塗抹油膏、油脂或發酵粉
(D)立即用大量清水沖洗。
答案:
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統計:
A(0), B(2), C(0), D(22), E(0) #2285969
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/08/21
#6617862
引用出處:https://www.nhi...
(共 163 字,隱藏中)
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119. 對於化學燒傷傷患的一般處理原則,下列何者正確?(A)立即用大量清水沖洗(B)傷患必須臥下,而且頭、胸部 須高於身體其他部位(C)於燒傷處塗抹油膏、油脂或發酵粉(D)使用酸鹼中和。
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50. 對於化學燒傷傷患的一般處理原則,下列何者正確?(A)立即用大量清水沖洗(B)傷患必須臥下,而且頭、胸部須高於身體其他部位(C)於燒傷處塗抹油膏、油脂或發酵粉(D)使用酸鹼中和。
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65.對於化學燒傷傷患的一般處理原則,下列何者正確?(A)立即用大量清水沖洗(B)傷患必須臥下,而且頭、胸部須高於身體其他部位(C)於燒傷處塗抹油膏、油脂或發酵粉(D)使用酸鹼中和。
#1755593
72. 對於化學燒傷傷患的一般處理原則,下列何者正確?(A)傷患必須臥下,而且頭、胸部須高於身體其他 部位(B)使用酸鹼中和(C)於燒傷處塗抹油膏、油脂或發酵粉(D)立即用大量清水沖洗。
#2089942
26. 下列蔬菜同樣重量時,何者鈣質含量最多(A)高麗菜(B)胡蘿蔔(C)莧菜(D)菠菜。
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27. 下列何者非屬於容易發生墜落災害的作業場所?(A)屋頂(B)施工架(C)廚房(D)梯子、合梯。
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28. 蛋經貯藏後蛋白會釋出二氧化碳,使其 pH 值升高至?(A)7~7.5(B)8~8.5(C)9~9.5(D)6~6.5 ,會使蛋 白的黏度減少,降低起泡性。
#2285972
29. 為促進蛋白的起泡性並改善蛋糕的風味可在配方中酌加?(A)麩胺酸鈉(B)酒精(C)檸檬汁(D)亞硝酸鉀。
#2285973
30. 慕斯(mousse )西點的製作,一般由下列何種原料組合而成?(A)鮮奶油、蛋白及果汁(B)鮮奶油、吉利丁(g elatine)及果汁(C)雞蛋、玉米澱粉及果汁(D)蛋黃、果膠及果汁。
#2285974
31. 巧克力應貯存於?(A)低溫乾燥之場所(B)高濕度之場所(C)隨處均可放置(D)高溫日照之地區。
#2285975
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