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技檢◆烘焙食品-丙級
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107年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目03:營養及健康飲食#69831
> 試題詳解
26. 下列何者符合高纖的原則
(A)以水果取代蔬菜
(B)以果汁取代水果
(C)以糙米取代白米
(D)以紅肉取代白 肉。
答案:
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統計:
A(3), B(1), C(67), D(0), E(0) #1815392
詳解 (共 1 筆)
Nan.Fighting
B1 · 2021/06/04
#4773569
高纖維飲食的原則 一.定義:是指飲食中...
(共 588 字,隱藏中)
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150. 下列何者符合高纖的原則(A)以水果取代蔬菜(B)以果汁取代水果(C)以糙米取代白米(D)以紅肉取代白肉。
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144.( )下列何者符合高纖的原則? (A)以水果取代蔬菜 (B)以果汁取代水果 (C)以糙米取代白米 (D)以紅肉取代白肉。
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55. 下列何者符合高纖的原則(A)以水果取代蔬菜(B)以果汁取代水果(C)以糙米取代白米(D)以紅肉取代白肉。
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2 6 . 下列何者符合高纖的原則(A)以水果取代蔬菜(B)以果汁取代水果(C)以糙米取代白米(D)以紅肉取代白肉
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23. 下列何者符合高纖的原則 (A)以紅肉取代白肉 (B)以果汁取代水果 (C)以糙米取代白米 (D)以水果取代蔬菜
#3586258
26. 下列何者符合高纖的原則 (A)以水果取代蔬菜 (B)以果汁取代水果 (C)以糙米取代白米 (D)以紅肉取代白肉 。
#3803015
27. 請問飲食中如果缺乏「碘」這個營養素,對身體造成最直接的危害為何?(A)孕婦低血壓(B)嬰兒低 智商(C)老人低血糖(D)女性貧血。
#1815393
28. 有關銀髮族飲食需求及製備建議下列何者正確(A)應盡量減少豆魚肉蛋類的食用,避免增加高血壓 及高血脂的風險(B)應盡量減少使用蔥、薑、蒜、九層塔等,以免刺激腸胃道(C)多吃富含膳食纖維 的食物,例如:全穀類食物、蔬菜、水果,可使排便更順暢(D)保健食品及營養補充品的食用是必 須的,可參考廣告資訊選購。
#1815394
29. 以下敘述,何者正確?(A)含「不飽和脂肪酸」高的油脂有益健康,油炸食物最適合(B)夏季涼拌菜 色,可以選用麻油、特級冷壓橄欖油、苦茶油、芥花油等,美味又健康(C)裹於食物外層之麵糊層 需有一定厚度,才能讓內層食材保溫又多汁,提升口感(D)為了健康需減「鹽」烹調,但可以「味 精」取代以維持食物 美味。
#1815395
30. 「國民飲食指標」強調多選用「當季在地好食材」,主要是因為(A)當季盛產食材價錢便宜且營養 價值高(B)食材新鮮且衛生安全,不需額外檢驗(C)使用在地食材,增加碳足跡(D)進口食材農藥使用 把關不易且法規標準低於我國。
#1815396
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