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技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09602中式麵食加工─發麵類#113094
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26. 豆沙餡的煉製終點,以下列何種方式來判定最準確?
(A)溫度
(B)顏色
(C)糖度
(D)品評。
答案:
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統計:
A(0), B(1), C(3), D(4), E(0) #3060939
詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/16
#7106686
題目解析 在製作豆沙餡的過程中,煉製的...
(共 840 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/11/16
#7106687
題目解析 這道題目詢問關於豆沙餡在煉製...
(共 878 字,隱藏中)
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