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統測◆17餐旅群◆餐旅概論(110年前)
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107年 - 107 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):餐旅概論#68786
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27. 某餐廳強調以環保、綠色、在地食材及低食物哩程為主要行銷訴求,通常屬於下列哪一種 行銷觀念?
(A) customer oriented
(B) production oriented
(C) sales oriented
(D) social marketing oriented
答案:
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統計:
A(45), B(153), C(52), D(472), E(0) #1783978
詳解 (共 1 筆)
AKA小魔女
B1 · 2018/09/13
#2992494
(A) customer oriente...
(共 124 字,隱藏中)
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28. 對於旅行業從業人員職掌的敘述,下列何者正確? (A) 線控人員簡稱 LC,負責各線遊程旅客之簽證與辦理行前說明會 (B) 票務人員簡稱 TP,負責訂位、開票、旅行社參團組團作業與安排領隊導遊等工作 (C) 控團人員簡稱 CT,負責各種旅遊產品設計、開發、市場調查、行銷與成本管控等 (D) 團控人員簡稱 TC,負責掌控各線旅客順利出團的各項事務,包含機位、航班確認及 證照辦理
#1783979
29. 某餐廳採購一批共 10 公斤之花椰菜,經過清洗與切割等前置處理後,剩下 9 公斤,烹煮 後剩下 8 公斤,求此批花椰菜之廢棄率為多少? (A) 10% (B) 11.1% (C) 12.5% (D) 20%
#1783980
30. 旅館的客房狀態常以電腦系統顯示英文專用術語或縮寫,以方便管理,下列常見的用語 與狀態說明,何者正確? (A) V/R 指已達退房時間,延時退房 (B) V/D 指已退房,待整理的客房 (C) on change 指招待房 (D) D/O 指故障房
#1783981
31. 關於廚房器具的敘述,下列何者錯誤? (A) 用來切割橄欖型馬鈴薯的刀子稱為 cleaver knife (B) 切割麵包與糕點類的刀子稱為 serrated knife (C) 用來切割披薩及餅皮的刀子稱為 wheel knife (D) 製作檸檬皮絲的刀子稱為 zester
#1783982
32. 旅館組織中,下列何者不屬於服務中心? (A) uniformed service (B) bell service (C) public relation department (D) concierge
#1783983
33. 旅館客房內,為方便行動不便者使用輪椅進出、加裝衛浴設備安全扶手、降低洗臉盆高度 之無障礙設施房,稱之為下列何者? (A) studio room (B) handicapped room (C) duplex room (D) connecting room
#1783984
34. 某大旅行社目前除了台北總公司外,另於台中和高雄各有一分公司,它是甲種旅行業, 並已取得經中央主管機關認可足以保障旅客權益之觀光公益法人會員資格,其履約保證 保險最低投保金額應為多少? (A) 700 萬 (B) 800 萬 (C) 2,400 萬 (D) 2,800 萬
#1783985
35. 國內外的線上旅遊業蓬勃發展,例如易遊網、燦星網等網路旅行社,下列何者不屬於此種 型態的旅行社? (A) internet travel agent (B) e-agents (C) incentive agent (D) online travel agent
#1783986
36. A 餐廳的平均客單價午餐為 150 元、晚餐為 350 元,座位數量午餐為 60 個座位、晚餐為 80 個座位。某天午餐的座位周轉率為 2 轉、晚餐為 1.5 轉,則該天的營業額為多少元? (A) 56,000元 (B) 60,000元 (C) 66,000元 (D) 84,000元
#1783987
37. 台北遠東國際大飯店 ( Far Eastern Plaza Hotel ) 委託國際香格里拉酒店集團 ( Shangri-La hotels&resorts)管理,此類型是屬於下列何種經營型態? (A) management contract (B) company own (C) operate -transfer(OT) (D) franchise
#1783988
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