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統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒
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109年 - 109 四技二專統測 餐旅群 專業科目(二):餐旅服務、飲料與調酒#85132
> 試題詳解
27. 關於國際觀光旅館進行turndown service的敘述,下列何者正確?
(A) 房務人員應該敲門確認DND房的房客意願
(B) 兩人住宿的雙張單人床房,收拾任一床的bed cover即可
(C) bath towel應放置於床頭處,並將拖鞋以30度角斜放在上面
(D) 拖鞋緊鄰床舖側面擺放,並將包裝袋丟棄於housekeeping cart的垃圾袋
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統計:
A(98), B(52), C(81), D(341), E(0) #2282089
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2021/06/22
#4825658
(A)DND是請勿打擾,不應該敲門(B)...
(共 39 字,隱藏中)
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28. 國際觀光旅館房務員進行鋪設羽絨被客房遷出後的布巾清點作業,已知 face towel、 hand towel、bed sheet、pillow case等布巾清點總數為14條;假設客房內布巾數是按房型 對應人數擺放之條件下,則該客房房型最有可能為下列何者? (A) 四人房(兩大床) (B) 三人房(一大床、一小床) (C) 雙人房(兩小床) (D) 單人房(一小床)
#2282090
29. 國際觀光旅館房客入住後要求加床服務,若房務人員以毛毯型鋪設此床舖,下列布巾使 用的數量何者錯誤? (A) bed pad:1 (B) bed sheet:3 (C) bed skirt:1 (D) bed spread:0
#2282091
30. 關於國際觀光旅館房務員進行down comforter類型單人床鋪設要領,下列敘述何者錯誤? (A) 拉床時宜屈膝下蹲,雙手將下墊微微上抬並後拉 (B) 房務員手持毛毯,將其中一端拋向床頭方向鋪設 (C) 床單中心線對準床的中心線,保持兩側垂度均衡 (D) 枕頭與床頭邊緣切齊,硬枕在下(後)、軟枕在上(前)擺設於床頭中央
#2282092
31. 關於國際觀光旅館住客客房餐飲服務的敘述,下列何者錯誤? (A) 可指定個人用餐時間 (B) 此服務主要由F&B部門負責 (C) 通常必須在餐點送達時直接付款 (D) 原則上同一品項的支付總金額,通常較在館內餐廳用餐時高
#2282093
32. 關於國際觀光旅館公共區域清潔與設備的保養,下列敘述何者正確? (A) 餐廳的客用洗手間應避免在尖峰時段打掃,以免顧客久候 (B) 旅館清潔人員應每月進行高樓層玻璃的內外清洗,以確保景觀清晰 (C) 館內藝術品應該每日使用濕布沾鹼性清潔劑擦拭,以避免灰塵沾附 (D) 館內實木地板應定期使用地板蠟進行拋光,以減少髒污附著的機會
#2282094
33. 下列何種消防設施,原則上不適合裝設於旅館客房中? (A) 灑水頭 (B) 偵煙式探測器 (C) 差動式探測器 (D) 定溫式探測器
#2282095
34. 下列關於飲料分類的敘述,何者正確? 甲:思樂冰屬於frozen drinks 乙:藥酒屬於tall drinks 丙:紹興酒屬於釀造酒 丁:ginger ale屬於果蔬汁飲料 (A) 甲、乙 (B) 甲、丙 (C) 乙、丁 (D) 丙、丁
#2282096
35. 關於臺灣特色茶葉及其產區的配對,下列何者正確? (A) 鶴岡紅茶:花蓮 (B) 鐵觀音茶:南投 (C) 福鹿茶:屏東 (D) 包種茶:宜蘭
#2282097
36. 關於茶湯沖泡與品茗的敘述,下列何者正確? (A) 品茗蓋杯茶茶湯時,宜將托碟一起端起 (B) 品茶步驟為:聞茶香、嚐滋味、觀茶色 (C) 聞香杯與品茗杯,因為杯體較小宜以單手奉茶 (D) 沖泡完成的茶湯應先倒入茶海,再以茶海平均倒入聞香杯與品茗杯
#2282098
37. 下列何種器皿是用來盛接泡茶時茶壺所溢出的茶水? (A) 水方 (B) 茶船 (C) 茶漏 (D) 茶盅
#2282099
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