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技檢◆烘焙食品-乙級
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105年 - 07700 烘焙食品 乙級 工作項目 08:成本計算#40972
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27. 無水奶油每公斤新台幣 160 元,含水奶油(實際油量 80%)每公斤 140 元,依實際油量核算則含水奶油每公斤比 無水奶油每公斤
(A)貴 15 元
(B)相同
(C)便宜 15 元
(D)便宜 20 元。
答案:
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統計:
A(24), B(3), C(3), D(2), E(0) #1143452
詳解 (共 1 筆)
陳子朋
B2 · 2019/10/12
#3616229
含水奶油800g,140元➡️8000g...
(共 76 字,隱藏中)
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2. 無水奶油每公斤新台幣 160 元,含水奶油每公斤 140 元,依實際油量核算,則含水奶油每公斤比無水奶油 (A)貴 15 元(B)相同(C)便宜 15 元(D)便宜 20 元(含水奶油水分佔 17%,鹽佔 3%)。
#850095
2. 無水奶油每公斤新台幣 160 元,含水奶油每公斤 140 元,依實際油量核算, 則含水奶油每公斤比無水奶油 (A)貴 15 元 (B)相同 (C)便宜 15 元 (D)便宜 20 元 (含水奶油水分佔 17%,鹽佔 3%)。
#2374909
2. 無水奶油每公斤新台幣 160 元,含水奶油每公斤 140 元,依實際油量核算,則含水奶油每公斤比無水奶油 (A)貴 15 元 (B)相同 (C)便宜 15 元 (D)便宜 20 元 。(含水奶油水分佔 17%,鹽佔 3%)
#3688590
2. 無水奶油每公斤新台幣 160 元,含水奶油每公斤 140 元,依實際油量核算,則含水奶油每公斤比無水奶油 (A)貴 15 元 (B)相同 (C)便宜 15 元 (D)便宜 20 元 (含水奶油水分佔 17%,鹽佔 3%)。
#3689236
26. 無水奶油每公斤新台幣 160 元,含水奶油(實際油量 80%)每公斤 140 元,依實際油量核算則含水奶油每公斤比無水奶油每公斤 (A)貴 15 元 (B)相同 (C)便宜 15 元 (D)便宜 20 元 。
#3693281
28. 麵包廠創業貸款 400 萬元,年利率 12%,每月應付利息為(A)3 萬元(B)4 萬元(C)5 萬元(D)6 萬元。
#1143453
29. 帶殼蛋每公斤 38 元,但帶殼蛋的破損率為 15%,連在蛋殼上的蛋液有 5%,蛋殼本身佔全蛋的 10%,因此帶 殼蛋真正可利用的蛋液,每公斤的價格應為(A)45.6 元(B)50.6 元(C)52.3 元(D)62.5 元。
#1143454
30. 某廠專門生產土司麵包,雇用男工 3 人,月薪 25,000 元,女工 2 人,月薪 15,000 元,每年固定發 2 個月獎金, 一個月生產 25 天,每天生產 8 小時,每小時生產 300 條,則每條人工成本為(A)1.95(B)2.04(C)2.58(D)3.12 元/條。
#1143455
31. 新建某麵包廠,廠房投資 2400 萬元,設備機器投資 2400 萬元,假定廠房折舊以 40 年分攤,設備機器折舊以 10 年分攤,則建廠初期的每月折舊費用為(A)20(B)25(C)30(D)35 萬元/月。
#1143456
32. 某廠專門生產土司麵包,麵糰重 900 公克/條,配方及原料單價如下:麵粉 100%,12 元/公斤、糖 5%,24 元/公斤、 鹽 2%,8.5 元/公斤、酵母 2.5%,30 元/公斤、油 4%,40 元/公斤、奶粉 4%,60 元/公斤、改良劑 0.5%,130 元/公斤、 水 62%(不計價),合計 180%,則每條土司的原料成本為(A)9.24 元(B)9.385 元(C)10.15 元(D)10.56 元。
#1143457
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