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技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#113089
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27. 食品用具之煮沸殺菌法係以
(A)100℃加熱半分鐘
(B)90℃加熱 1 分鐘
(C)100℃加熱 1 分鐘
(D)90℃加熱半分鐘。
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統計:
A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #3060620
詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/16
#7107187
1. 題目解析 本題考查的是食品用具的...
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/11/16
#7107190
1. 題目解析 題目詢問的是食品用具的煮...
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122. 食品用具之煮沸殺菌法係以(A)90℃加熱半分鐘(B)90℃加熱1分鐘(C)100℃加熱半分鐘(D)100℃加熱 1分鐘。
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13. 食品用具之煮沸殺菌法係以(A)90℃加熱半分鐘(B)90℃加熱 1 分鐘(C)100℃加熱半分鐘(D)100℃加熱 1 分鐘。
#1861604
31. 食品用具之煮沸殺菌法係以(A)100℃加熱半分鐘(B)100℃加熱 1 分鐘(C)90℃加熱半分鐘(D)90℃加熱 1 分 鐘。
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81. 食品用具之煮沸殺菌法係以(A)90℃加熱半分鐘(B)90℃加熱 1 分鐘(C)100℃加熱半分鐘(D)100℃加熱 1 分鐘。
#2102620
2. 食品用具之煮沸殺菌法係以(A)100℃加熱半分鐘(B)90℃加熱半分鐘(C)90℃加熱 1 分鐘(D)100℃加熱 1 分 鐘。
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13. 食品用具之煮沸殺菌法係以(A)90℃加熱半分鐘(B)90℃加熱1 分鐘(C)100℃加熱半分鐘(D)100℃加熱1 分鐘。
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13. 食品用具之煮沸殺菌法係以(A)90℃加熱半分鐘(B)90℃加熱 1 分鐘(C)100℃加熱半分鐘(D)100℃加熱 1 分鐘。
#701454
28. 鹼粽所用的鹼粉,下列何者之敘述不正確?(A)會影響成品顏色(B)會影響成品風味(C)任何鹼類均可使用(D)須正確控制鹼量與浸漬時間。
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29. 室內裝潢時,若不謹慎選擇建材,將會逸散出氣狀污染物。其中會刺激皮膚、眼、鼻和呼吸道,也是致癌物質,可能為下列哪一種污染物?(A)二氧化碳(B)臭氧(C)氟氯碳化合物(D)甲醛。
#3060622
30. 勞工服務對象若屬特殊高風險族群,如酗酒、藥癮、心理疾患或家暴者,則此勞工較易遭受下列何種危害?(A)身體或心理不法侵害(B)聽力損失(C)白指症(D)中樞神經系統退化。
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