28. 烹調時，「將食物放入沸水中煮一下，隨即取出，以防止食物本身的養分因高溫烹調而流失」，請問上述是指何種烹調法？
(A)拌
(B)川
(C)蒸
(D)煮 。

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統計： A(0), B(3), C(0), D(2), E(0) #3796448

詳解 (共 1 筆)

#7627373
這題在考什麼觀念 本題考的是中餐基本烹...
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