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技檢◆飲料調製-乙級
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105年 - 20600 飲料調製 乙級 工作項目 01:飲務作業#41977
> 試題詳解
28. Pastis 是生產於法國的哪一種香甜酒?
(A)茴香酒
(B)覆盆子酒
(C)柑橘酒
(D)李子酒。
答案:
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統計:
A(124), B(5), C(2), D(2), E(0) #1169564
詳解 (共 1 筆)
christynono055
B1 · 2017/03/13
#1666426
是一種來自法國的茴香味力嬌酒和開胃酒,通...
(共 49 字,隱藏中)
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29. 瑞典最有名的蒸餾酒是(A)Vodka(B)Akvavit(C)Cachaca(D)Rum。
#1169565
30. 啤酒的釀造方法並沒有採用下列哪一種方法?(A)上醱酵法(B)下醱酵法(C)瓶中醱酵法(D)後醱酵法。
#1169566
31. Barbado 以生產下列何種蒸餾酒聞名?(A)Rum(B)Vodka(C)Gin(D)Cachaca。
#1169567
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#1169568
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#1169569
34. Scotch Whisky 在裝桶陳年之前的新酒,必須(A)直接裝桶陳年(B)加水稀釋至 63.5% Alc 後裝桶陳年(C)加水稀釋 至 75.5% Alc 後裝桶陳年(D)加水稀釋至 85.5% Alc 後裝桶陳年。
#1169570
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#1169571
36. 美國於何時開始實施禁酒令?(A)西元 1900 年(B)西元 1910 年(C)西元 1920 年(D)西元 1930 年。
#1169572
37. Scotch Whisky 的發酵時間若太長,除有滋生細菌的隱憂,並會產生哪種酸,影響到最後的風味?(A)乳酸(B)檸 檬酸(C)蘋果酸(D)酒石酸。
#1169573
38. Bourbon Whiskey 發酵過程前,一般酵母菌會事先培養多久,再加到發酵槽中?(A)12 小時(B)24 小時(C)36 小時 (D)48 小時。
#1169574
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