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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育競賽題庫：餐旅職群(中餐烹飪) 251-300#137992
> 試題詳解
286.烹製酸菜、酸筍等食物不宜用__________容器。
(A)不鏽鋼
(B)鋁製
(C)陶瓷製
(D)塘瓷製
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47. 烹製酸菜、酸筍等食物不宜用哪種容器？ (A)不鏽鋼 (B)鋁製 (C)陶瓷製 (D)塘瓷製
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62. 烹製酸菜、酸筍等食物不宜用 容器。(A)不銹鋼(B)鋁製(C)陶瓷製(D)塘瓷製
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68. 烹製酸菜、酸筍等食物不宜用_______容器。(A)陶瓷製 (B)鋁製 (C)不銹鋼 (D)塘瓷製
#3566650
12. 烹製酸菜、酸筍等食物不宜用_________容器。(A)不銹鋼 (B)鋁製 (C)陶瓷製 (D)塘瓷製
#3687285
14. 烹製酸菜、酸筍等食物不宜用(A)不銹鋼(B)鋁製(C)陶瓷製(D)塘瓷製 容器。
#849210
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#3838794
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#3838795
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#3838796
290.中餐烹調術科測試考場下列何種設置較符合場地需求？(A)設有平面圖、逃生路線及警語標示(B)使用過期之滅火器(C)燈的照明度150米燭光以上(D)備有超大的更衣室一間。
#3838797
291.下列設備何者與環境保育無關？(A)抽油煙機(B)油脂截流槽(C)水質過濾器(D)殘渣處理機。
#3838798
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