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技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級
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114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07725 烘焙食品─餅乾#130449
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29.擦拭玻璃杯皿正確的步驟為
(A)杯身、杯底、杯內、杯腳
(B)杯腳、杯身、杯底、杯內
(C)杯底、杯身、杯內、杯腳
(D)杯內、杯身、杯底、杯腳。
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(8), E(0) #3538744
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6646414
1. 題目解析: 這道題目考察了擦拭玻璃...
(共 482 字,隱藏中)
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126. 擦拭玻璃杯皿正確的步驟為(A)杯身、杯底、杯內、杯腳(B)杯腳、杯身、杯底、杯內(C)杯底、杯身 、杯內、杯腳(D)杯內、杯身、杯底、杯腳。
#1815561
85. 擦拭玻璃杯皿正確的步驟為(A)杯身、杯底、杯內、杯腳(B)杯腳、杯身、杯底、杯內(C)杯底、杯身、杯內、杯腳(D)杯內、杯身、杯底、杯腳。
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165.( )擦拭玻璃杯皿正確的步驟為: (A)杯身、杯底、杯內、杯腳 (B)杯腳、杯身、杯底、杯內 (C)杯底、杯身、杯內、杯腳 (D)杯內、杯身、杯底、杯腳。
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31. 擦拭玻璃杯皿正確的步驟為(A)杯內、杯身、杯底、杯腳(B)杯腳、杯身、杯底、杯內(C)杯底、杯身、杯 內、杯腳(D)杯身、杯底、杯內、杯腳。
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126 . 擦拭玻璃杯皿正確的步驟為(A)杯身、杯底、杯內、杯腳(B)杯腳、杯身、杯底、杯內(C)杯底、杯身、杯內、杯腳(D)杯內、杯身、杯底、杯腳。
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30.調整配方時,下列何者材料不會使麵包麵糰較軟?(A)水(B)油(C)糖(D)麵粉。
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31.重奶油蛋糕油脂的最低使用量為?(A)60%(B)40%(C)50%(D)30%。
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32.事業單位之勞工代表如何產生?(A)由勞工輪流擔任之(B)由產業工會推派之(C)由企業工會推派之(D)由勞資雙方協議推派之。
#3538747
33.醉雞的製備流程屬於下列何種供膳型式(A)驗收→儲存→前處理→烹調→熱存→供膳(B)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→復熱→供膳(C)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→供膳(D)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→復熱→供膳。
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34.戚風蛋糕蛋白部分要與麵粉拌合最好的階段是把蛋白攪到?(A)乾性發泡(B)濕性發泡(C)棉花狀態(D)液體狀態。
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