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1.餐旅概論2.餐旅服務
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106年 - 台糖新進工員/ 1.餐旅概論2.餐旅服務#63887
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29.旅館的星級制度主要是規範:
(A)員工的教育程度
(B)設備的標準
(C)旅客的水準
(D)價格的制定
答案:
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統計:
A(3), B(33), C(0), D(0), E(0) #1639817
詳解 (共 1 筆)
Joyce
B1 · 2022/05/22
#5471327
依據觀光局制定之「星級旅館評鑑作業要點」...
(共 47 字,隱藏中)
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相關試題
30.旅館為了防止客人訂好房卻沒出現,造成空房的損失,於是會採用: (A) Overbooking 超額訂房 (B) VIP Check-in 貴賓登記入住 (C) Early check-out 提早退房 (D) Room up-grading 房間升等
#1639818
31.有關餐旅業的特性,下列何者正確? (A)不包容性 (B)不易儲存性 (C)需求同質性 (D)國家性
#1639819
32.餐廳加盟連鎖的經營優點有: (A)比獨立經營更有自主性 (B)增加聯合採購,價格較優惠 (C)連鎖集團的形象難以建立 (D)菜單不容易標準化
#1639820
33.豪華旅館裡通常設有禮賓司,其主要職責是: (A)提供客人個別的特殊需求 (B)清潔公共區域 (C)幫客人登記入住 (D)幫客人按摩
#1639821
34.紅茶與綠茶的主要區別在於: (A)產區 (B)茶杯 (C)加工和發酵程度不同 (D)沖泡方法
#1639822
35.有關標準食譜,下列敘述何者正確? (A)詳細記載食品的成份、數量和製備的過程 (B)用來行銷用的 (C)使產品每一次的製備結果都不同 (D)是製備的瓶頸
#1639823
36.旅館哪一部門是負責日常館內的維修和維護的工作? (A)餐飲部 (B)業務部 (C)工程部 (D)財務部
#1639824
37.精品旅館係指下列何者? (A)館內只賣名牌產品 (B)與一般連鎖旅館風格迥異,且兼具時尚與新奇設計風格的旅館 (C)非常小型的旅館 (D)通常是在山上
#1639825
38.有關法式料理之敘述,下列何者正確? (A)醬汁的製作考究、是料理的精髓 (B)以豬腳料理聞名 (C)是醫食同源的飲食觀 (D)川燙是主要的烹調法
#1639826
39.餐旅業如何建立好形象? (A)與顧客衝突以提升見報率 (B)靈活運用公共關係的活動 (C)遠離媒體 (D)遠離社區
#1639827
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2017 年 · #63887