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技檢◆飲料調製-乙級
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115年 - 20600 飲料調製 乙級 工作項目 01:飲務作業 1-50(2026/01/08 更新)#136577
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29. 瑞典最有名的蒸餾酒是
(A)Vodka
(B)Akvavit
(C)Cachaca
(D)Rum 。
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B1 · 2026/10/29
#7639686
這題在考什麼觀念 這題考查的是各國最具...
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29. 瑞典最有名的蒸餾酒是(A)Vodka(B)Akvavit(C)Cachaca(D)Rum。
#1169565
30. 啤酒的釀造方法並沒有採用下列哪一種方法? (A)上醱酵法 (B)下醱酵法 (C)瓶中醱酵法 (D)後醱酵法 。
#3786210
31. Barbado 以生產下列何種蒸餾酒聞名? (A)Rum (B)Vodka (C)Gin (D)Cachaca 。
#3786211
32. 威士忌的風味與特色,主要是由下列哪個因素所建立的? (A)原料 (B)酵母菌 (C)蒸餾方式 (D)橡木桶陳年過程 。
#3786212
33. 大麥種子中的澱粉量愈多,釀造 Whisky 時就會 (A)使口感更柔順 (B)產生更多的酒精 (C)增加色澤的濃度 (D)口感較為辛辣 。
#3786213
34. Scotch Whisky 在裝桶陳年之前的新酒,必須 (A)直接裝桶陳年 (B)加水稀釋至 63.5% Alc 後裝桶陳年 (C)加水稀釋至 75.5% Alc 後裝桶陳年 (D)加水稀釋至 85.5% Alc 後裝桶陳年
#3786214
35. Grappa 的主要生產國家是 (A)義大利 (B)西班牙 (C)法國 (D)德國 。
#3786215
36. 美國於何時開始實施禁酒令? (A)西元 1900 年 (B)西元 1910 年 (C)西元 1920 年 (D)西元 1930 年
#3786216
37. Scotch Whisky 的發酵時間若太長,除有滋生細菌的隱憂,並會產生哪種酸,影響到最後的風味? (A)乳酸 (B)檸檬酸 (C)蘋果酸 (D)酒石酸 。
#3786217
38. Bourbon Whiskey 發酵過程前,一般酵母菌會事先培養多久,再加到發酵槽中? (A)12 小時 (B)24 小時 (C)36 小時 (D)48 小時 。
#3786218
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