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技檢◆烘焙食品-麵包-丙級
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110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07721烘焙食品─麵包#105058
> 試題詳解
29. 下列何者非屬使用合梯,應符合之規定?
(A)合梯應具有堅固之構造
(B)有安全之防滑梯面
(C)合梯材質 不得有顯著之損傷、腐蝕等
(D)梯腳與地面之角度應在 80 度以上。
答案:
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統計:
A(4), B(9), C(9), D(81), E(0) #2831331
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/08/20
#6615389
職業安全衛生設施規則 ㅤㅤ 第 23...
(共 178 字,隱藏中)
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108. 下列何者非屬使用合梯,應符合之規定?(A)合梯應具有堅固之構造(B)合梯材質不得有顯著之損傷、腐蝕等(C) 梯腳與地面之角度應在 80 度以上(D)有安全之防滑梯面。
#1695655
57.下列何者非屬使用合梯,應符合之規定?(A)合梯應具有堅固之構造(B)合梯材質不得有顯著之損傷、腐蝕等(C)梯腳與地面之角度應在80度以上(D)有安全之防滑梯面。
#1755585
72. 下列何者非屬使用合梯,應符合之規定?(A)有安全之防滑梯面(B)合梯材質不得有顯著之損傷、腐蝕等 (C)合梯應具有堅固之構造(D)梯腳與地面之角度應在 80 度以上。
#2091930
5. 下列何者非屬使用合梯,應符合之規定?(A)合梯應具有堅固之構造(B)有安全之防滑梯面(C)合梯材 質不得有顯著之損傷、腐蝕等(D)梯腳與地面之角度應在 80 度以上。
#2099630
30. 下列何者為選擇乾貨應考量的因素(A)外觀完整,乾溼皆可(B)是否乾燥完全且沒有發霉或腐爛(C)色澤 自然,乾淨與否以及有無雜質皆可(D)色澤非常亮艷。
#2831332
31. 根據「餐具清洗良好作業指引」,下列何者是正確的清洗作業設施(A)沖洗槽:具有充足流動之水, 且能將洗潔劑沖洗乾淨(B)有效殺菌槽:水溫應在 100℃以上(C)洗滌槽:具有 100℃以上含洗潔劑之 熱水(D)洗滌槽:人工洗滌應浸 20 分鐘以上。
#2831333
32. 烤焙麵包時使用那一種的能源品質最好?(A)電(B)柴油(C)瓦斯(D)重油。
#2831334
33. 在同一操作條件下,煤、天然氣、油、核能的二氧化碳排放比例之大小,由大而小為:(A)煤>天然 氣>油>核能(B)油>煤>天然氣>核能(C)煤>油>天然氣>核能(D)油>煤>核能>天然氣。
#2831335
34. 麵糊類蛋糕的麵糊溫度應該是?_____在這個溫度的麵糊所烤出來的蛋糕, 體積最大,內部組織細膩。(A)10℃(B)15℃(C)30℃(D)22℃
#2831336
35. 有效而正確的節能從選購產品開始,就一般而言,下列的因素中,何者是選購電氣設備的最優先考 量項目?(A)採購價格比較,便宜優先(B)用電量消耗電功率是多少瓦攸關電費支出,用電量小的優先 (C)名人或演藝明星推薦,應該口碑較好(D)安全第一,一定要通過安規檢驗合格。
#2831337
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