3.下列何種酵素常使用於協助肉類的軟化？
(A)凝乳酶
(B)脂肪酶
(C)纖維素酶
(D)鳳梨酵素

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統計： A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3893097

詳解 (共 1 筆)

#7588349
考點 本題測驗食品加工中常用酵素的功能與...
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