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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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96年 - 96年第1次營養師考試試題 食品衛生與安全#16570
> 試題詳解
30 健康食品涉有宣稱醫療效能之罰則如何?
(A)處新臺幣十萬元以上五十萬元以下之罰鍰
(B)處新臺幣二十萬元以上九十萬元以下之罰鍰
(C)處新臺幣四十萬元以上二佰萬元以下之罰鍰
(D)處新臺幣六十萬元以上三佰萬元以下之罰鍰
答案:
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統計:
A(26), B(17), C(125), D(101), E(0) #599422
詳解 (共 1 筆)
Wk 我要一次上榜!!!
B1 · 2018/07/07
#2900208
提醒大家:食品衛生管理法修正案已於102...
(共 113 字,隱藏中)
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31 下列何種成分於 2006 年 1 月開始,美國 FDA 強制業者於營養標示標明? (A)蘇丹紅 (B)丙烯醯胺 (C)反式脂肪 (D)食物過敏原
#599423
32 Codex Alimentarius Commission 為: (A)國際食品法典委員會 (B)國際標準組織 (C)世界貿易組織 (D)食品添加物委員會
#599424
33 健康食品之標示及廣告,下列何者不包括在內? (A)核准之療效 (B)食品添加物之名稱 (C)有效日期、保存方法 (D)營養成分及含量
#599425
34 含碳水化合物的食品(薯條,馬鈴薯片),以高溫處理就會形成丙醯烯胺,其形成與下列那一種胺基酸 有關? (A) Asparagine (B) Arginine (C) Phenylalanine (D) Threonine
#599426
35 下列那一種加工產品必須標示是否含基因改造食品成分? (A)豆腐 (B)玉米油 (C)黃豆油 (D)玉米澱粉
#599427
36 下列敘述,何者錯誤? (A)滅菌是殺死全部的微生物 (B)沙門氏菌為革蘭氏陽性桿菌 (C)食品的砂糖濃度愈高,腐敗或變質愈難發生 (D)消毒是殺死病原微生物以去除傳染病或食物中毒的危險
#599428
37 在一食品環境要控制細菌生長最有效方法為控制: (A)時間及溫度 (B)時間及水活性 (C)溫度及水活性 (D)氧濃度及酸鹼度
#599429
38 殺菌值之計算中,Z 值之單位為: (A)時間 (B)溫度 (C)菌數 (D)無單位
#599430
39 有關亞硫酸鹽之敘述,下列何者錯誤? (A)會引起過敏反應氣喘病 (B)不能抑制非酵素性褐變 (C)可抑制酵素性褐變 (D)正常人可將其代謝
#599431
40 基因改造食品安全性評估,在成分方面不包括下列何者? (A)毒素 (B)過敏原 (C)添加物 (D)營養組成
#599432
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