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獸醫公共衛生學
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110年 - 110 專技高考_獸醫師:獸醫公共衛生學#99927
> 試題詳解
30.下列何種病原不是藉由食用牛肉而致病?
(A)Prion
(B)無鈎絛蟲
(C)有鈎絛蟲
(D)O157大腸桿菌
答案:
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統計:
A(16), B(137), C(1519), D(43), E(0) #2742390
詳解 (共 3 筆)
終於.......
B1 · 2021/07/28
#4952456
(A)變性蛋白,會造成人庫賈氏症(動物會...
(共 126 字,隱藏中)
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21
0
阿三
B2 · 2022/07/19
#5561669
牛會哞哞哞叫
所以是
無
(哞)
鉤絛蟲
(來自下巴人的口訣)
17
0
國考一定過!
B3 · 2022/07/22
#5566066
有鉤絛蟲-豬
無鉤絛蟲-牛
3
0
相關試題
31.牛肉藉由熟成過程嫩化肉質,主要是由下列何原因所造成? (A)肉澱粉酵素分解肝醣產生乳酸 (B)肉中黴菌產生的酵素造成結締組織分解 (C)肉中脂肪酵素分解脂肪產生游離脂肪酸 (D)肉中蛋白酵素將蛋白質分解
#2742391
32.依據食品含戴奧辛及戴奧辛類多氯聯苯處理規範,下列有關戴奧辛的敘述,何者錯誤? (A)具致癌、難分解及蓄積等特性 (B)屬於脂溶性 (C)禽肉及其製品中不得檢出 (D)生物體內累積,主要對肝臟、生殖系統有害
#2742392
33.於乳製品生產過程中,下列何者為二次污染性病原? (A)李斯特菌 (B)炭疽桿菌 (C)B型肝炎病毒 (D)副傷寒菌
#2742393
34.牛乳比重之測定操作時,其校正值以15℃為基準,當溫度每增加1℃,牛乳的比重減少多少? (A)0.02 (B)0.0002 (C)0.002 (D)0.2
#2742394
35.牛乳的酸度不與pH值成絕對比例之關係,是因為下列何者具有緩衝作用所致? (A)水分 (B)磷酸鹽、檸檬酸鹽 (C)脂肪 (D)維生素
#2742395
36.生乳中含有超標的黃麴黴菌毒素(aflatoxin),其影響為何? (A)讓蛋白質凝固 (B)可引起食物中毒 (C)產生高酸度之牛乳 (D)是一種內毒素,有助殺死其他病菌
#2742396
37.依據食品輻射照射處理標準,下列何種產品未准許在合法劑量下使用輻射照射? (A)生鮮冷凍禽肉 (B)生鮮冷藏禽肉 (C)生鮮水產品 (D)生鮮冷凍畜肉
#2742397
38.生食海產魚類,感染何種寄生蟲的風險較高? (A)蛔蟲 (B)隱胞子蟲 (C)巴貝氏蟲 (D)海獸胃線蟲
#2742398
39.生食甲魚卵或因處理生甲魚食材時污染其他食材,則受下列何種病原菌感染的風險較高? (A)貝氏考克斯菌(Coxiella burnetii) (B)土拉倫法蘭西氏菌(Francisella tularensis) (C)霍亂弧菌(Vibrio cholerae) (D)韓瑟勒巴通氏菌(Bartonella henselae)
#2742399
40.下列那一種弧菌較不會引起人類嚴重感染病? (A)溶藻弧菌 (B)腸炎弧菌 (C)霍亂弧菌 (D)創傷性弧菌
#2742400
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