阿摩線上測驗
登入
首頁
>
食品化學
>
111年 - 111 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#118782
> 試題詳解
30.使用對照型糖度計測定食品糖濃度時,下列何者最適合作為校正溶液?
(A)蒸餾水
(B)糖濃度18%溶液
(C)糖濃度28%溶液
(D)糖濃度58%溶液
答案:
登入後查看
統計:
A(21), B(3), C(19), D(2), E(0) #3201716
詳解 (共 1 筆)
回頭是岸
B1 · 2025/07/02
#6517636
✅ 正確答案:(A) 蒸餾水 ? 解說...
(共 289 字,隱藏中)
前往觀看
0
1
相關試題
31.0.1N標準鹽酸溶液標定過程,將盛裝溶液之三角錐瓶置於加熱板 上緩慢加熱煮沸1分鐘,此步驟的最主要目的為何? (A)去除二氧化碳 (B)去除二氧化氯 (C)去除氧氣 (D)去除氮氣
#3201717
32.有關實驗室氰系廢液之處理,為避免產生劇毒危害清運處理及實驗室人員,下列何者是產出實驗室最適合進行的安定化處理措施? (A)將溶液酸鹼度調整至pH=5 (B)將溶液酸鹼度調整至pH=7 (C)將溶液酸鹼度調整至pH=9 (D)將溶液酸鹼度調整至pH=11
#3201718
33.依據毒性及關注化學物質管理法之分類,甲基汞是第幾類毒化物? (A)第一類毒化物 (B)第二類毒化物 (C)第三類毒化物 (D)第四類毒化物
#3201719
34.分析化學實驗灰化用的器具,下列何者是最需要準備的器具? (A)接種針 (B)坩鍋 (C)水浴鍋 (D)圓底燒瓶
#3201720
35.食品中有機酸含量測定法,其0.1NNaOH溶液1毫升,相當於多少量的醋酸(CH3COOH)? (A)0.0059公克 (B)0.0060公克 (C)0.0064公克 (D)0.0067公克
#3201721
36.以紅外線水分分析儀量測魚鬆水分含量,測定最後秤盤上之砝碼重為4公克,轉盤刻度為6.5,則魚鬆水分含量為何? (A)10.50% (B)20.50% (C)26.50% (D)36.50%
#3201722
37.以梭摩基法(Somogyi'smethod)定量食品還原糖,下列何者最適合作為標準溶液滴定劑? (A)H2SO4 (B)Na2S2O3 (C)AgNO3 (D)CuSO4
#3201723
38.測定魚丸是否含有硼砂的實驗過程,下列何者是最需要準備的實驗藥品? (A)pH試紙 (B)薑黃試紙 (C)碘化鉀試紙 (D)石蕊試紙
#3201724
39.依據肉製品亞硝酸鹽測定原理,肉製品亞硝酸鹽與呈色劑對胺苯磺醯胺、萘基乙二胺鹽酸鹽反應後,下列何種呈色最能判定為陽 性反應? (A)綠色 (B)黑色 (C)黃色 (D)紅色
#3201725
40.添加阿斯巴甜的食品,應標示下列何種醒語? (A)糖尿病症者不宜使用 (B)高血壓症者不宜使用 (C)苯酮尿症者不宜使用 (D)腎臟病症者不宜使用
#3201726
相關試卷
114年 - 114-2 專技高考_食品技師:食品化學#133591
2025 年 · #133591
114年 - 114 高等考試_二級_農產加工:高等食品化學#131575
2025 年 · #131575
114年 - 114-1 專技高考_食品技師:食品化學#127461
2025 年 · #127461
113年 - 113-2 專技高考_食品技師:食品化學#123886
2024 年 · #123886
113年 - 113 高等考試_二級_農產加工:高等食品化學#123041
2024 年 · #123041
113年 - 113-1 專技高考_食品技師:食品化學#120250
2024 年 · #120250
112年 - 112 臺灣菸酒股份有限公司從業職員及從業評價職位人員甄試_從業職員/農化食品_專業科目 3:食品化學(含食品加工、食品營養)#137454
2023 年 · #137454
112年 - 112 地方政府特種考試_三等_食品衛生檢驗:食品化學#118147
2023 年 · #118147
112年 - 112 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#117947
2023 年 · #117947
112年 - 112-2 專技高考_食品技師:食品化學#117577
2023 年 · #117577