30. 哺乳動物味覺受器能偵測到鮮味(umami)是由何種胺基酸所引起,因此其鈉鹽型態常被用來當增味劑?
(A) 麩胺酸(glutamic acid);
(B) 甘胺酸(glycine);
(C) 離胺酸(lysine);
(D) 精胺酸(arginine);
(E) 苯丙胺酸(phenylalanine)。

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