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技檢◆中餐烹調
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105年 - 07600 中餐烹調 乙級 工作項目 09:成本控制#22294
> 試題詳解
30. 這個月喜餅銷售額含直接人工成本 12%,若此廚師月薪為貳萬肆仟元,則其每天生產喜餅的價值為
(A)5555 元
(B)5566 元
(C)5666 元
(D)6666 元。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(7), D(1), E(0) #850123
詳解 (共 2 筆)
Ya Shin
B1 · 2016/11/05
#1497108
廚師每天的薪資24000/30=800,每天需生產的產品價格800/12%=6,666
1
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【站僕】摩檸Morning.
B2 · 2016/11/08
#1498958
原本答案為C,修改為D
(共 13 字,隱藏中)
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相關試題
30. 這個月喜餅銷售額含直接人工成本 12%,若此廚師月薪為貳萬肆仟元,則 其每天生產喜餅的價值為 (A)5555 元 (B)5566 元 (C)5666 元 (D)6666 元 。
#2374937
13. 這個月喜餅銷售額含直接人工成本 12%,若此廚師月薪為貳萬肆仟元,則其每天生產喜餅的價值 為(A)6666 元(B)5566 元(C)5666 元(D)5555 元。
#2665858
23. 這個月喜餅銷售額含直接人工成本 12%,若此廚師月薪為貳萬肆仟元,則其每天生產喜餅的價值為 (A)5555 元 (B)6666 元 (C)5666 元 (D)5566 元
#3513409
22. 這個月喜餅銷售額含直接人工成本 12%,若此廚師月薪為貳萬肆仟元,則其每天生產喜餅的價值為 (A)5555 元 (B)5566 元 (C)5666 元 (D)6666元 。
#3688610
30. 這個月喜餅銷售額含直接人工成本 12%,若此廚師月薪為貳萬肆仟元,則其每天生產喜餅的價值為 (A)5555 元 (B)5566 元 (C)5666 元 (D)6666元 。
#3689264
31. 餐飲業原料成本=期初存貨+進貨-期末存貨-員工的(A)交通成本(B)薪資成本(C)膳食成本(D)服裝成本。
#850124
32. 成本總額隨著營業量的變動而成正比例,稱為(A)固定成本(B)半固定成本(C)半變動成本(D)變動成本。
#850125
33. 固定成本+半變動成本+變動成本,稱為(A)營業收入(B)損益平衡(C)利潤(D)總成本。
#850126
34. 餐廳供應 200 人午餐,其中一道菜為「青椒炒肉絲」,其量比例為 3:1,若肉絲的採購量為 8 公斤,則青 椒應採購(不計漲縮率與廢棄率)(A)20 公斤(B)24 公斤(C)30 公斤(D)35 公斤。
#850127
35. 對經營宴席餐廳者而言,食材的成本約佔經營成本之(A)20~25%(B)30~35%(C)40~45%(D)50~55%。
#850128
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