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技檢◆餐飲服務-丙級
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114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:21500 餐飲服務#130338
> 試題詳解
31. 餐廳使用方桌尺寸為 90×90 公分,宜使用何種尺寸的檯布
(A)90×90 公分
(B)110×110 公分
(C)130×130 公分
(D)150×150 公分
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統計:
A(0), B(0), C(1), D(1), E(0) #3532004
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/07
#6652993
1. 題目解析: 這道題目考察選擇適合尺...
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96. 餐廳內最常使用方桌尺寸為 90×90 公分,宜使用何種尺寸的檯布 (A)150×150公分(B)110×110公分(C)100×100公分(D)90×90公分。
#777581
19. 餐廳使用方桌尺寸為 90×90 公分,宜使用何種尺寸的檯布? (A)130×130 公分 (B)110×110 公分 (C)90×90 公分 (D)150×150 公分。
#3534975
102. 餐廳使用方桌尺寸為 90×90 公分,宜使用何種尺寸的檯布 (A)90×90 公分(B)110×110 公分 (C)130×130 公分 (D)150×150 公分 。
#3796269
194. 餐廳使用方桌尺寸為90×90公分,宜使用何種尺寸的檯布 (A)90×90公分 (B)110×110公分 (C)130×130公分 (D)150×150公分 。
#3839201
66. 餐廳內最常使用方桌尺寸為 90×90 公分,宜使用何種尺寸的檯布? (A) 150×150 公分 (B) 110×110 公分 (C) 100×100 公分 (D) 90×90 公分。
#3907327
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33. 下列何者非餐巾摺疊的原則? (A)清潔 (B)衛生 (C)高雅 (D)複雜
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34. 請排出正確的中餐小吃型餐具擺設步驟:1.口湯碗;2.茶杯;3.骨盤;4.味碟;5.湯匙;6.口布;7. 筷架;8.筷子 (A)3→6→4→1→7→8→5→2 (B)3→4→1→5→7→8→2→6 (C)3→6→4→1→5→7→8→2 (D)3→4→1→7→8→5→2→6
#3532007
35. 新鮮的魚,下列何者為正常狀態 (A)魚鱗緊附於皮膚、色澤自然 (B)腹部易破裂、內臟外露 (C)眼睛混濁、出血 (D)魚腮呈灰綠色、有黏液產生
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36. 下列何者餐點較容易控制食材成本? (A)自助餐 (B)組合餐點 (C)單點 (D)套餐
#3532009
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