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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育競賽題庫：餐旅職群(中餐烹飪) 301-350#137993
> 試題詳解
317.廚房工作檯上方之照明燈具，加裝燈罩是因為
(A)節省能源
(B)美觀
(C)增加亮度
(D)防止爆裂造成食物汙染。
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40. 廚房工作檯上方之照明燈具，加裝燈罩是因為(A)節省能源(B)美觀(C)增加亮度(D)防止爆裂造成食物汙染。
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40. 廚房工作檯上方之照明燈具，加裝燈罩是因為 (A)節省能源 (B)美觀 (C)增加亮 度 (D)防止爆裂造成食物汙染 。
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16. 廚房工作檯上方之照明燈具，加裝燈罩是因為(A)節省能源(B)美觀(C)增加亮度(D)防止爆裂造成食物汙染。
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21. 廚房工作檯上方之照明燈具，加裝燈罩是因為(A)美觀(B)節省能源(C)增加亮度(D)防止爆裂造成食物汙 染。
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42. 廚房工作檯上方之照明燈具，加裝燈罩是因為(A)節省能源(B)美觀(C)增加亮度(D)防止爆裂造成食物汙染。
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319.「爆」的菜應使用_______來做。(A)微火(B)小火(C)中火(D)大火
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321.大雄到了晚上總有看不清東西的困擾，請問他可能缺乏何種維生素？(A)維生素E(B)維生素A(C)維生素C(D)維生素D。
#3838828
322.廚房周邊所有門窗裝置的為下列何者為佳？(A)完整的窗戶、紗門或氣門(B)完整無破的紗門、窗戶(C)紗門或氣門、紗窗配合門窗，需完整無破洞(D)完整無破的門與紗窗。
#3838829
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