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國中技藝-家政職群
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114年 - 114 桃園市國民中學技藝競賽題庫:家政職群 1-50#137900
> 試題詳解
32食品加工產品已過期,如何處理?
(A)重新貼上新標籤
(B)去除原標示日期
(C)銷毀處理
(D)丟掉可惜,可以回收換包裝即可。
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39. 食品加工產品已過期,如何處理?(A)重新貼上新標籤(B)去除原標示日期(C)銷毀處理(D)丟掉可惜,可以回收換包 裝即可。
#849437
33欲檢查瓦斯漏氣的地方,最好的檢查方法為(A)以火柴點火(B)塗抹肥皂水(C)以鼻子嗅察(D)以點火槍點火測試。
#3835463
34煮飯時加入何種材料可使米飯較鬆香且容易拌炒(A)鹽(B)沙拉油(C)醬油(D)香油。
#3835464
35「河粉」有很多種名稱,下列何者為非?(A)粿仔條(B)粄條(C)面帕粄(D)拉麵條。
#3835465
36平日所吃的白飯是指哪一類的稻米?(A)蓬萊米(B)在萊米(C)長糯米(D)圓糯米。
#3835466
37為了保持茄子的色澤,可以使用下列哪一種烹調法?(A)炸(B)煎(C)滷(D)烤。
#3835467
38下列何者不是保持蔬菜鮮綠的方法?(A)加鹼(B)加小蘇打(C)大火川燙(D)加酸。
#3835468
39在水中加入何種調味料可以保持綠色蔬菜的翠綠?(A)鹽(B)醋(C)糖(D)油。
#3835469
40將蔬菜打成蔬菜汁飲用時哪一種維生素較容易流失?(A)維生素A(B)維生素B(C)維生素C類(D)胡蘿蔔素。
#3835470
41芥菜中含有較多的何種色素?(A)葉綠素(B)花青素(C)類胡蘿蔔素(D)茄紅素。
#3835471
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