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技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
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110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#131106
> 試題詳解
32. 下列何種肉製品不屬於乳化類肉製品
(A)貢丸
(B)法蘭克福香腸
(C)肉酥
(D)熱狗。
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B1 · 2025/09/19
#6756470
1. 題目解析 在這道考題中,考察的是不...
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#3698899
33. 塑膠為海洋生態的殺手,所以環境部推動「無塑海洋」政策,下列何項不是減少塑膠危害海洋生態的重要措施?(A)擴大禁止免費供應塑膠袋(B)淨灘、淨海(C)禁止製造、進口及販售含塑膠柔珠的清潔用品(D)定期進行海水水質監測
#3573602
34. 肉製品中具抑制黴菌的添加物為(A)磷酸鹽(B)抗壞血酸鈉鹽(C)亞硝酸鹽(D)己二烯酸鉀。
#3573603
35. 牛屠體預冷室內屠體排列不得過密,其空間應能維持每 2 公尺吊軌吊掛牛體______頭以下。(A)5(B)3(C)4(D)6
#3573604
36. 如果公司受到不當與不正確的毀謗與指控,你應該是:(A)相信公司,幫助公司對抗這些不實的指控 (B)加入毀謗行列,將公司內部的事情,都說出來告訴大家(C)不關我的事,只要能夠領到薪水就好(D) 向媒體爆料,更多不實的內容。
#3573605
37. 下列何者不是肉製品變敗的原因(A)細菌數高(B)保護層之包材選擇不當(C)貯存溫度控制於 5℃下(D)運 輸過程溫度變化大。
#3573606
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