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教甄◆觀光事業科/餐飲管理科
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113年 - 113 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題:觀光事業科、餐飲管理科#122132
> 試題詳解
32. 品飲會中所提供的雞尾酒,下列哪一款飲品不會出現?
(A)Black Russian
(B)B-52
(C)Irish Coffee
(D)Pousse-café
答案:
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統計:
A(0), B(8), C(2), D(39), E(0) #3296447
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/17
#6911280
1. 題目解析 題目中提到的是一個以咖...
(共 771 字,隱藏中)
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33. 某位年輕媽媽想嚐試咖啡香甜酒,但現場的酒標皆非以中文標示,請問下列何款不是咖啡甜酒? (A)Kahlúa (B) Sambuca (C)Tia Maria (D)Pasha
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34. 承上題,若要以冰鎮純飲(未稀釋)方式飲用,現場服務人員要以下列何種方式服務? (A)On The Rocks (B) Straight (C) Straight Up (D) Neat。
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35. 貼心的活動企劃人員為擔心參加的賓客在品飲會結束後返家的安全性,在品飲會結束前進行安全宣導,對於下列飲酒安全注意事項的敘述何者錯誤? (A)呼氣酒精濃度在 0.15mg/L~0.24mg/L 之間則依道路交通管理處罰條例,處罰 1.5 萬 到 9 萬元 (B)呼氣酒精濃度達 0.25mg/L 以上觸犯刑法公共危險罪,肇事處 3 年以上 10 年以下有期徒刑 (C)『BOB 指定駕駛』自 1995 年開始在比利時宣導,推廣應酬喝酒之後由"指定駕駛 "開車,可杜絕酒後駕車肇事的情形發生 (D)人體血液酒精濃度若達 250~350(mg/100ml)則會出現昏迷、完全失去意識、呼吸循環虛脫最後死亡。
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36. 112 年統計國際郵輪來臺靠泊,已恢復至疫情前最高峰 2019 年的 5 成,掀起了一股新的旅遊方式,也讓國人更加認識郵輪產業。麥可是一位專帶郵輪團的領隊,他將於 10 月 26 日帶領 28 位團員前往阿拉斯加搭乘鑽石公主郵輪,請問以下敘述何者正確? (A)在一趟旅行中同時結合陸海空多元化的交通工具,這樣的旅遊模式稱為 Air Cruise 旅遊。 (B)臺灣四面環海發展郵輪產業非常具有優勢,目前定位為掛靠港有花蓮港、安平港、 馬公港、蘇澳港,而定位為母港有基隆港、臺中港、高雄港。 (C)世界三大郵輪集團分別是皇家加勒比集團、嘉年華集團、雲頂郵輪集團,而目前世界最大艘的郵輪是皇家加勒比國際遊輪所打造的「海洋標誌號(Icon of the Seas)。 (D)公主郵輪隸屬於全球最大遊輪集團 Carnival Corporation & PLC,公司總部設於美 國洛杉磯。
#3296451
37. 關於白蘭地(Brandy)的敘述,下列何者正確? (A)Champagne 的詞源為石灰地質,故大小香檳區是指土質中石灰含量多寡。 (B)標示 Grande Champagne 屬特級的干邑白蘭地,所用的葡萄是大香檳區與小香檳區 的葡萄,且大香檳區的葡萄不得少於 50%。 (C)殘渣白蘭地(Marc)為製造葡萄酒所剩之渣滓為原料,經過蒸餾、裝桶、儲存等過程而製成的,在義大利殘渣白蘭地稱為 Grappa、在英國稱為 Pomas Brandy。 (D)常見的白蘭地品牌有:Hennessy、Remy Martin、Camus、Chabot。
#3296452
38. 請問下列臺灣各溫泉區景點與縣市的分布哪一些是正確的? (A)文山溫泉-花蓮縣 (B)四稜溫泉-桃園市 (C)栗松溫泉-臺東縣 (D)東埔溫泉-嘉義 縣。
#3296453
39. 下列四款紅茶樹種中,哪幾種源自於印度? (A)Assam (B)Dimbula (C) Darjeeling (D)Uva。
#3296454
40. 新加坡司令(Singapore Sling)是由華裔原籍海南島的嚴崇文(Ngiam Tong Boon)酒保發明,當時他是為新加坡的萊佛士酒店工作,經過臺灣改良後,請問調製本款酒不需要用到哪些器具? (A)Measure (B)Blender (C)Boston Shake (D)Muddler 。
#3296455
(1) 提供顧客乾淨舒適的「客房」及「餐廳」(A)核心產品 (B)基本產品 (C)期望產品 (D)附加產品 (E)潛在產品
#3296456
(2) 滿足顧客「乾淨安全舒適的客房」、「衛生安全的餐飲」的需求。(A)核心產品 (B)基本產品 (C)期望產品 (D)附加產品 (E)潛在產品
#3296457
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