阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆餐飲服務-丙級
>
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 1-50(2026/01/13 更新)#136788
> 試題詳解
32. 西餐主餐盤尺寸最少應為幾吋以上?
(A)10 吋
(B)9 吋
(C)8 吋
(D)6 吋 。
答案:
登入後查看
統計:
A(6), B(0), C(1), D(0), E(0) #3796199
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/25
#7627683
這題在考什麼觀念 本題考的是西餐餐具的...
(共 822 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
33. 供應淡菜(Mussels)給客人時,應另附下列哪種餐具? (A)餐刀 (B)餐叉 (C)洗手盅 (D)湯匙 。
#3796200
34. 供應田螺給客人時,田螺叉應置於客人之 (A)右邊 (B)左邊 (C)上方 (D)下方 。
#3796201
35. 西餐餐具擺設時,餐刀的刀刃應朝何方向? (A)向左朝展示盤 (B)向右朝外側 (C)向上方 (D)向下方 。
#3796202
36. 西餐餐具擺設時,可提供定位作用者為何? (A)杯皿 (B)刀具 (C)口湯碗 (D)口布 。
#3796203
37. 中餐餐具擺設時,應先放置下列何種餐具? (A)味碟 (B)筷架 (C)骨盤 (D)湯碗 。
#3796204
38. 中餐之「松鼠黃魚」通常以何種餐盤裝盛? (A)16 吋圓盤 (B)16 吋橢圓盤 (C)14 吋橢圓盤 (D)14 吋圓盤 。
#3796205
39. 中餐餐具擺設時,餐巾應置於何處? (A)味碟上方 (B)筷架右側 (C)骨盤右側(D)骨盤上 。
#3796206
40. 中餐餐具擺設時,茶杯應置於筷架之何處較適宜? (A)右方 (B)右下方 (C)左方 (D)左下方 。
#3796207
41. 西式早餐餐具擺設時,咖啡杯組應置於何處? (A)餐叉左側 (B)餐叉上方 (C)餐刀右側 (D)餐刀左側 。
#3796208
42. 操持圓托盤時,為使托盤保持平衡,餐具應置放於圓托盤之 (A)左邊 (B)右邊 (C)正中央 (D)前方 。
#3796209
相關試卷
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 06:相關法規 1-63(2026/01/13 更新)#136797
2026 年 · #136797
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 04:餐飲安全與環保衛生 51-89(2026/01/13 更新)#136796
2026 年 · #136796
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 04:餐飲安全與環保衛生 1-50(2026/01/13 更新)#136795
2026 年 · #136795
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 03:餐飲概論 51-119(2026/01/13 更新)#136794
2026 年 · #136794
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 03:餐飲概論 1-50(2026/01/13 更新)#136793
2026 年 · #136793
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 51-119(2026/01/13 更新)#136792
2026 年 · #136792
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 1-50(2026/01/13 更新)#136791
2026 年 · #136791
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 101-134(2026/01/13 更新)#136790
2026 年 · #136790
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 51-100(2026/01/13 更新)#136789
2026 年 · #136789
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 1-50(2026/01/13 更新)#136788
2026 年 · #136788