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技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-乙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級: 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#131313
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32. 酥油皮麵食半成品,最常使用的保存方法為
(A)脫水
(B)包裝殺菌
(C)冷凍
(D)加防腐劑。
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/29
#6810975
當然可以,以下是針對考試題目「32. 酥...
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34. 下列何者非安全使用電腦內的個人資料檔案的做法? (A)規範不同人員可讀取的個人資料檔案範 圍 (B)利用帳號與密碼登入機制來管理可以存取個資者的人 (C)為確保重要的個人資料可即時取 得,將登入密碼標示在螢幕下方 (D)個人資料檔案使用完畢後立即退出應用程式,不得留置於電 腦中。
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35. 中央廚房式之餐飲業依法規需聘用技術證照人員的比例為 (A)75% (B)70% (C)85% (D)60%。
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38. 大樓電梯為了節能及生活便利需求,可設定部分控制功能,下列何者是錯誤或不正確的做法? (A)電梯設定隔樓層停靠,減少頻繁啟動 (B)縮短每次開門/關門的時間 (C)加感應開關,無人時自 動關閉電燈與通風扇 (D)電梯馬達加裝變頻控制。
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