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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:07602 中餐烹調-葷食#80011
> 試題詳解
32. 銀芽是指
(A)去掉頭尾的綠豆芽
(B)黃豆芽
(C)綠豆芽
(D)苜蓿芽。
答案:
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統計:
A(147), B(3), C(8), D(3), E(0) #2094360
詳解 (共 1 筆)
Aggie
B1 · 2020/08/04
#4198125
(共 1 字,隱藏中)
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34. 以下對於廚師在工作場合的飲食規範,何者正確(A)為避免口水中的病原菌或病毒轉移到食品中,製備 食品時禁止吃東西(B)肚子餓了可以順手拿客人的菜餚來吃(C)自己的飲料可以跟製備好的食品混放在 冰箱(D)為了預防蛀牙可以在烹調食品時嚼無糖口香糖。
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