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技檢◆中式麵食加工-水調(和)麵類-丙級
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113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127592
> 試題詳解
32. 製作饅頭不宜使用
(A)中筋麵粉
(B)低筋麵粉
(C)粉心麵粉
(D)小麥澱粉(澄粉)。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(2), E(0) #3459012
詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/14
#6724576
**題目解析:** 在製作饅頭時,選擇正...
(共 946 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/09/14
#6724577
1. 題目解析 這道題目主要在考察製作饅...
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35. 生的餡餅以何種貯存方式最理想 (A)常溫 (B)冷凍 (C)冷藏 (D)高溫。
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