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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 新竹縣國中技藝競賽學科題庫：餐旅職群-飲料調製 301-350#137985
> 試題詳解
323.下列那一個冷藏溫度比較適合新鮮果汁？
(A)0℃
(B)4℃
(C)20℃
(D)12℃。
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59. 下列那一個冷藏溫度比較適合新鮮果汁(A)0℃(B)12℃(C)20℃(D)4℃。
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39. 下列那一個冷藏溫度比較適合新鮮果汁(A)12℃(B)20℃(C)0℃(D)4℃。
#2246725
19. 下列那一個冷藏溫度比較適合新鮮果汁？(A)12℃(B)0℃(C)20℃(D)4℃。
#2287783
下列那一個冷藏溫度比較適合新鮮果汁(A)0℃(B)4℃(C)12℃(D)20℃
#279127
71. 下列那一個冷藏溫度比較適合新鮮果汁？ (A)0℃ (B)4℃ (C)12℃ (D)20℃ 。
#3786645
87. 下列那一個冷藏溫度比較適合新鮮果汁(A)0℃(B)4℃(C)12℃(D)20℃。
#700850
324.一般細菌適宜生長的溫度範圍為攝氏 (A)5℃以下 (B)70～90℃ (C)7～60 ℃ (D)負18～0℃。
#3838431
325.摩卡咖啡豆是指哪個國家的咖啡豆？ (A)葉門及衣索比亞 (B)剛果 (C) 南非 (D)坦尚尼亞。
#3838432
326.玻璃杯洗杯機應維持衛生、清潔，每天必須清理一次，清理時間是 (A)營業前 (B)營業後 (C)營業中 (D)不定時。
#3838433
327.服務巾不可用於擦拭下列何物？ (A)洗淨後之小圓盤 (B)洗淨後之搖酒器 (C)使用過的操作檯檯面 (D)洗淨後之吧叉匙。
#3838434
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