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技檢◆食品檢驗分析-丙級
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111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09200 食品檢驗分析#130757
> 試題詳解
33. 高溫菌(好熱菌)其生存的高限溫度是
(A)60℃
(B)55℃
(C)70℃
(D)80℃。
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B1 · 2025/09/11
#6698777
1. 題目解析 題目要求我們判斷高溫菌(...
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66. 高溫菌(好熱菌)其生存的高限溫度是(A)55℃(B)80℃(C)60℃(D)70℃。
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24. 高溫菌(好熱菌)其生存的高限溫度是 (A)55℃ (B)60℃ (C)70℃ (D)80℃ 。
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34. 大腸桿菌群檢測時,決定大腸桿菌群 MPN 之條件為(A)LST 產氣(B)LST 產氣+BGLB 不產氣(C)BGLB產氣(D)LST 產氣+BGLB 產氣。
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35. 定量粗脂肪時,可使用的溶劑為(A)丙酮(B)任何溶劑均可(C)苯(D)乙醚。
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36. 生菌數檢驗時,培養基須倒置於 35℃之培養箱中,培養_____小時。(A)48±2(B)24±2(C)10±2(D)12±2
#3558385
37. 待測樣品從烘箱取出必須放冷後再秤,理由為(A)避免對天平造成損壞(B)操作方便(C)利於吸收水份(D)正確秤重。
#3558386
38. 下列何種處理方式無法減少食品中微生物生長所導致之食品腐敗(A)妥善包裝後低溫貯存(B)冷凍貯存 (C)室溫下隨意放置(D)冷藏貯存。
#3558387
39. 80 克的 NaOH 溶於水中,最後之體積為 1 升,其濃度為(A)80%(B)2N(C)8%(D)8N。
#3558388
40. 下列哪一種飲食習慣能減碳抗暖化?(A)多吃牛肉(B)多吃天然蔬果(C)多選擇吃到飽的餐館(D)多吃速食。
#3558389
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