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技檢◆餐飲服務-丙級
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115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 1-50(2026/01/13 更新)#136791
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34. 如果客人點叫套餐及紅白酒,並要求在客房用餐時,請問服務員應如何送餐食給客人?
(A)以圓托盤端送
(B)以長托盤端送
(C)以客房餐飲推車送
(D)用雙手拿送 。
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統計:
A(0), B(0), C(2), D(0), E(0) #3796335
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/25
#7627540
這題在考什麼觀念 本題考的是客房餐飲服...
(共 684 字,隱藏中)
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513. 如果客人點叫套餐及紅白酒,並要求在客房用餐時,請問服務員應如何送餐食給客人?(A)以圓托盤裝盛(B)以長方型托盤端送(C)以客房餐飲推車送(D)以 L 型推車送。
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33. 如果客人點叫套餐及紅白酒,並要求在客房用餐時,請問服務員應如何送餐食給客人? (A)以圓托盤裝盛(B)以長 方型托盤端送(C)以客房餐飲推車送(D)以 L 型推車送。
#777629
129. 如果客人點叫套餐及紅白酒,並要求在客房用餐時,請問服務員應如何送餐食給客人? (A)以圓托盤端送 (B)以長托盤端送 (C)以客房餐飲推車送 (D)用雙手拿送 。
#3839136
35. 西式餐飲服務,哪種餐點應最先送上? (A)麵包 (B)牛排 (C)咖啡 (D)水果 。
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36. 中式筵席的「冷盤」應在何時上菜? (A)第一道菜 (B)最後一道菜 (C)水果之後 (D)熱湯之後 。
#3796337
37. 若客人遺留物品在餐廳內,服務員應該 (A)大聲詢問在場賓客 (B)據為己有(C)交予櫃檯,登記處理 (D)登報公告 。
#3796338
38. 當替客人更換骨盤時,若盤中有殘留食物,應 (A)直接換新骨盤 (B)徵詢客人是否還要用,再換新骨盤 (C)把舊菜倒在新骨盤中再給客人 (D)不用換 。
#3796339
39. 收拾餐桌的酒杯,應如何才正確? (A)以托盤輔助收拾 (B)倒扣在杯籃中,再送到洗碗部 (C)一個一個拿去洗 (D)以手直接收拾 。
#3796340
40. 如果客人大聲喧嘩,服務人員應 (A)以客為尊,不做處理 (B)請他們先結帳(C)禮貌的去勸止 (D)請主廚出面規勸 。
#3796341
41. 檯布在使用過後要 (A)翻面後可繼續使用 (B)等顧客抱怨後再換洗 (C)拆下送洗,以期有乾淨的桌面提供給顧客 (D)待打烊時,統一送洗 。
#3796342
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