阿摩線上測驗
登入
首頁
>
營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
>
111年 - 111-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#106361
> 試題詳解
35 顧客使用的餐具之衛生管理,下列敘述何者錯誤?
(A)鼓勵使用免洗餐具用畢即丟棄
(B)不得使用洗衣粉來洗滌餐具
(C)貯放餐具地方有防塵設施
(D)餐具櫃採用不鏽鋼製的較佳
答案:
登入後查看
統計:
A(1150), B(34), C(24), D(45), E(0) #2874301
詳解 (共 2 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2022/02/22
#5353839
x(A)鼓勵使用免洗餐具用畢即丟棄O(B...
(共 363 字,隱藏中)
前往觀看
11
0
全選項分析補充
B2 · 2025/02/07
#6302487
顧客使用餐具的衛生管理原則,主要涉及 ...
(共 296 字,隱藏中)
前往觀看
10
1
相關試題
36 某團膳公司接受某客家村庄的喜宴辦桌,為避免消費者因缺乏 G6PD 而產生病變,下列何道菜餚 不建議採用? (A)佛跳牆 (B)花好月圓(炸湯圓) (C)美生菜包蠶豆雞鬆(雞茸) (D)四喜拼盤(鹹水雞、烤鴨、豆皮捲、涼拌花枝)
#2874302
37 關於餐飲業廚師證書管理之有效期限與每次展延期限,下列敘述何者正確? (A)有效期限為 4 年,期滿每次展延 4 年 (B)有效期限為 4 年,期滿每次展延 5 年 (C)有效期限為 5 年,期滿每次展延 5 年 (D)有效期限為 5 年,期滿每次展延 4 年
#2874303
38 市售漂白水之氯水濃度為 8%,欲泡製 200 ppm 有效氯水 20 公升,則市售漂白水要取多少 c.c.? (A) 20 (B) 30 (C) 40 (D) 50
#2874304
39 餐具洗滌消毒作業程序,下列何者正確? (A)預洗時,主要是先使用清潔劑略洗,可節省後續洗滌時間 (B)清洗的第一槽水溫應維持在攝氏 37 度以上並使用清潔劑 (C)清洗的第二槽應使用乾淨流動自來水沖洗,將清潔劑沖洗乾淨 (D)乾熱消毒櫃消毒餐具,溫度應維持在攝氏 110 度以上,至少 2 分鐘
#2874305
40 下列那一種油最適合油炸? (A)棕櫚油 (B)橄欖油 (C)大豆油 (D)芝麻油
#2874306
1 依《傷寒論》所述,發汗後或下法後,不可更行桂枝湯,汗出而喘,無大熱者,治以下列何方最適宜? (A)麻黃湯 (B)桂枝加厚朴杏子湯 (C)白虎湯 (D)麻黃杏仁石膏甘草湯
#2874307
2 依《傷寒論》第 3 條,太陽病風寒本證主要有中風及傷寒兩種類型,下列何者不是傷寒類型必見的症 狀? (A)口乾 (B)惡寒 (C)體痛 (D)嘔逆
#2874308
3 46 歲王先生,男,建築工人,冬月傷寒,誤服瀉藥後,脈促胸滿,舌質淡嫩苔白略滑,握其手則涼, 小便清長。此病最有可能是何種湯證? (A)茯苓桂枝白朮甘草湯證 (B)桂枝去芍藥湯證 (C)小陷胸湯證 (D)茯苓桂枝甘草大棗湯證
#2874309
4 依《醫宗金鑑》太陽病誤下後,為變不同者,皆因人之藏氣不一,各從所入而化,可能產生的症狀, 不包含下列那一個症狀? (A)結胸 (B)咽痛 (C)協熱利 (D)吐膿血
#2874310
5 依《醫宗金鑑》:「霍亂,自吐下,又利止,復更發熱」,如果病人表現是頭痛發熱,身疼痛,寒多 不用水者,宜使用下列何方? (A)理中丸 (B)五苓散 (C)四逆湯 (D)桂枝人參湯
#2874311
相關試卷
115年 - 115-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#137529
2026 年 · #137529
114年 - 114-2 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#129156
2025 年 · #129156
114年 - 114-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#125341
2025 年 · #125341
113年 - 113-2 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#121720
2024 年 · #121720
113年 - 113-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#118842
2024 年 · #118842
112年 - 112-2 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#115971
2023 年 · #115971
112年 - 112-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理(重複)#113243
2023 年 · #113243
112年 - 112-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#113241
2023 年 · #113241
111年 - 111-2 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#109965
2022 年 · #109965
111年 - 111-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#106361
2022 年 · #106361