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二技統測◆食品技術類◆(一)生物化學
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90年 - 90 二技統測_食品技術類_專業科目(一):生物化學#145165
> 試題詳解
35. 若 NADH 進入電子傳遞鏈完全氧化,則最後一個被還原的電子傳遞者為
(A) 輔酶 Q
(B) 細胞色素 a₃
(C) 細胞色素 c₁
(D) 細胞色素 b
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36. 膽固醇生合成步驟中,下列何種酵素之活性可被高濃度膽固醇所抑制? (A) 二羟甲戊酸激酶(mevalonate kinase) (B) 瓷烯單氧化酶(squalene monooxygenase) (C) 羟甲基戊二醯輔酶 A 合成酶(HMG-CoA synthetase) (D) 羟甲基戊二醯輔酶 A 還原酶(HMG-CoA reductase)
#4048526
37. 生物膜雙層脂質結構是以何種鍵結相連結? (A) 疏水鍵 (B) 靜電力 (C) 共價鍵 (D) 氫鍵
#4048527
38. 有關 E. coli DNA 延遲股(lagging strand)複製的敘述,何者正確? (A) 由DNA聚合酶I負責複製 (B) 先合成岡崎片段(Okazaki fragments) (C) 為連續進行之複製反應 (D) 以 \(3^{\prime}\rightarrow 5^{\prime}\) 方向進行複製
#4048528
39. 有關膠原蛋白(collagen)之敘述,何者正確? (A) 具雙螺旋結構 (B) 含羥腈胺酸(hydroxyproline) (C) 不含甘胺酸 (D) 具球狀蛋白結構
#4048529
40. 下列何種胺基酸在多胜 中,可藉 O-糖苷鍵(O-glycosidic linkage)與醣類結合形成醣蛋白? (A) 天門冬醯胺(asparagine) (B) 雕胺酸(lysine) (C) 色胺酸(tryptophan) (D) 息寧胺酸(threonine)
#4048530
41. 肌肉細胞經激烈運動後,可藉由何種反應再度氧化糖解產生 NADH? (A) 草酯酸 \(\rightarrow\) 藤果酸 (B) 丙酮酸 \(\rightarrow\) 乳酸 (C) 葡萄糖-6-磷酸 \(\rightarrow\) 果糖-6-磷酸 (D) 異檸檬酸(isocitrate) \(\rightarrow\) \(\alpha\)-酮戊二酸(α-ketoglutarate)
#4048531
42. 聚合酶鏈鎖反應(PCR)包括下列三步驟:(1)加熱至 95℃,15 秒 (2)急速冷卻至 37-55℃ (3)加熱至 72℃,15 秒,則下列敘述何者 不正確 ? (A) 步驟(1)是要使 Taq DNA 聚合酶變性 (B) 步驟(1)是要使 DNA 模板變性 (C) 步驟(2)是要使引子(primer)和 DNA 模板接合 (D) Taq DNA 聚合酶可在步驟(3)中合成新股 DNA
#4048532
43. 某酵素反應中,受質在何種濃度下,酵素活性可達到 0.95 Vmax (最大反應速率)? (A) 0.95 Km (B) 14 Km (C) 19 Km (D) 95 Km
#4048533
44. 強酸溶液的特性為 (A) 低 pH、低 pKa、高[H⁺] (B) 低 pH、低 pKa、低[H⁺] (C) 低 pH、高 pKa、高[H⁺] (D) 高 pH、高 pKa、低[H⁺]
#4048534
45. E. coli 之 lac 操縱組(operon)何時可開啓? (A) 葡萄糖和乳糖同時存在時 (B) 當乳糖結合於 lac 抑制劑(repressor)時 (C) lac 抑制劑結合於 lac 操縱組時 (D) 僅葡萄糖存在時
#4048535
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