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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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105年 - 105-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#41590
> 試題詳解
36 與潛在危害性食物(potentially hazardous foods)所接觸的器具和器皿,於室溫下使用時,歷時多少小時 即需洗滌一次?
(A)8
(B) 6
(C) 4
(D)2
答案:
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統計:
A(111), B(80), C(937), D(290), E(0) #1161513
詳解 (共 2 筆)
【站僕】摩檸Morning.
B2 · 2016/04/11
#1308031
原本題目:36 與潛在危害性食物(pot...
(共 202 字,隱藏中)
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10
1
張家瑜
B1 · 2016/04/09
#1305720
排版有誤
3
1
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37 下列何者為常見於化學醬油的可能有害致癌物質? (A)單氯丙二醇 (B)反式脂肪酸 (C)丙烯醯胺 (D)離胺丙胺酸
#1161514
38 關於有容器或包裝之食品添加物,下列何者不是現行之標示規定? (A)須標示原產地(國) (B)須標示「食品添加物」字樣 (C)須標示限量標準及使用限制 (D)單方及複方食品添加物皆應標示許可證字號
#1161515
39 用來認定基因改造食品具有「實質等同」的評估方法,主要取決於下列那兩項特性? (A)遺傳表現型及組成分 (B)過敏原及標幟基因 (C)標幟基因及病原性 (D)病原性及遺傳表現型
#1161516
40 關於醬油產品中之 4-甲基咪唑(4-MEI),下列敘述何者錯誤? (A)動物實驗發現 4-MEI 可能有致癌風險 (B)為焦糖色素製程中所產生之衍生物 (C)食品加熱過程中「梅納反應」自然產物 (D)產品中之 4-MEI 限量標準為 15 mg/kg
#1161517
1. 指甲的主要成分是(A)醣類(B)蛋白質(C)脂肪(D)維生素。
#1161518
2. 健康的指甲是呈(A)深紅色(B)淡粉紅色(C)紫色(D)黃色。
#1161519
3. 蛋殼形指甲可能是全身的慢性疾病或(A)呼吸系統疾病(B)循環系統疾病(C)神經系統疾病(D)肌肉組織疾病 所引 起。
#1161520
4. (A)健康狀況(B)營養的攝取(C)年齡(D)血液 並不影響指甲生長速度。
#1161521
5. 維生素(A)A(B)B(C)C(D)E 能防止指甲脆裂。
#1161522
6. 指甲的營養,經(A)指甲根(B)指甲體(C)指甲床(D)指甲尖 微血管之血液供應。
#1161523
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