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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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108年 - 108-2 專技高考食品衛生與安全#78335
> 試題詳解
36 下列有關食物配膳區之敘述,何者正確?
(A)配膳區應保持正壓
(B)配膳區屬於準清潔作業區
(C)配膳區應設空氣浴塵室
(D)出入配膳區可雙向進出
答案:
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統計:
A(1174), B(90), C(255), D(23), E(0) #2046068
詳解 (共 3 筆)
相信讀的就一定會考(已上榜><)
B3 · 2021/09/08
#5076909
正壓:只出不進 負壓:只進不出
(共 18 字,隱藏中)
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11
0
SJJ
B1 · 2020/07/01
#4106521
(A)(B) 空氣會從正壓流向負壓,配膳...
(共 115 字,隱藏中)
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10
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Joy (邀請碼133634)
B2 · 2021/07/29
#4956825
配膳區是清潔區
6
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相關試題
37 餐飲從業人員手部一旦有創傷與膿瘍時,主要可能造成下列何種細菌性食品中毒,故不得接觸食物? (A)肉毒桿菌 (B)腸炎弧菌 (C)產氣性莢膜桿菌 (D)金黃色葡萄球菌
#2046069
38 乾貨儲存區的溫度與相對濕度最好維持在下列何種條件? (A) 10~21°C,75~85% (B) 3~7°C,50~60% (C) 1~7°C,85~95% (D) 10~21°C,50~60%
#2046070
39 依據食用氫化油之使用限制,我國禁止使用下列何種氫化油使用於食品? (A)所有氫化油 (B)完全氫化油 (C)不完全氫化油 (D)碘價小於或等於四的氫化油
#2046071
40 依據食品安全衛生管理法之規定,下列何者不是食品之容器或外包裝應標示的事項? (A)營養標示 (B)食品添加物名稱 (C)內容物名稱 (D)製造日期
#2046072
1 依照美國聯邦職業聽力保健規範 Federal Occupational Hearing Conservation Regulations(OSHA, 1983), 若每天工作 8 小時,其時間加權平均值(time-weighted average, 簡稱 TWA)的噪音暴露量,下列何者為 超標? (A)大於等於 85 dB SPL (B)大於等於 85 dB HL (C)大於等於 85 dBA (D)大於等於 85 dB SL
#2046073
2 有關耳鳴的相關研究,下列敘述何者錯誤? (A)耳鳴減敏療法(tinnitus retraining therapy, TRT)係根據耳鳴的神經生理學模式(neurophysiological model) 發展而來 (B)耳鳴減敏療法的內容,包括了個案諮商(directive counseling)及聲音治療(sound therapy) (C)聲音治療(例如 neuromonics tinnitus treatment, NTT)的目標在於降低耳鳴與背景噪音之間的對比差異, 使得耳鳴變得相對不那麼明顯而突兀,希冀個案能因此漸漸習慣(habituation)耳鳴的聲音 (D)根據 Henry 等人於 2005 年的研究指出,超過 60%的耳鳴個案會有聽覺過敏(hyperacusis)的主訴
#2046074
3 同時為聾(deaf)及盲(blind)的個案,在與他人溝通時,會以感覺對方的臉部與頸部運動之方式,來達 到語言接收(speech reception)的目的。Reed 等人於 1985 年的研究指出,這種感覺的範圍包括了唇部與 顳顎關節運動、喉部振動、口腔氣流、肌肉張力,以及鼻腔氣流等。這種方式稱為? (A)Todoma (B)cued speech (C)fingerspelling (D)total communication
#2046075
4 下列那一種臨床診斷符合底下的聽檢結果:鼓室圖相對正常,但氣骨導差異可達 60 dB,且為源自內耳的 氣骨導差異(air-bone gap of inner ear origin; Attias et al., 2012)? (A)聽小骨硬化症(otosclerosis) (B)聽小骨異常(ossicular anomaly) (C)中耳積水(middle ear effusion) (D)上半規管裂縫(superior semicircular canal dehiscence)
#2046076
5 有關鐙骨肌反射(acoustic stapedius reflex, ASR),下列敘述何者錯誤? (A)根據 ANSI S3.39,用以測試鐙骨肌反射的聲音刺激可以是 226 Hz 純音 (B)90%聽常者的鐙骨肌反射閾值係落在 95 - 100 dB HL (C)根據 Schairer 等人於 2007 年的研究指出,寬頻帶(wideband click)所測出的鐙骨肌反射閾值,會比一 般臨床方式所測得的鐙骨肌反射閾值還高 (D)測試鐙骨肌反射時,放置探管(probe)的耳朵稱為 probe ear
#2046077
7 校準骨導震盪器(bone vibrators)時,下列敘述何者錯誤? (A)校準骨導震盪器,一般係使用人工乳突(artificial mastoid) (B) 使 用 人 工 乳 突 來 執 行 骨 導 震 盪 器 校 準 時 , 很 難 百 分 之 百 擬 真 人 類 頭 部 的 機 械 阻 抗 ( mechanical impedance) (C)骨導震盪器的可容許失真(allowable distortion)標準,比耳機(earphone)要嚴格許多 (D)聽力師直接經由骨導震盪器來聆聽聽檢儀的音量輸出,也是校準步驟很重要的一環
#2046079
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