37. 法規中“加熱煮熟”之條件係指：
(A)加熱至 100℃以上者
(B)針對不同產品，其中心溫度可達到有效殺死導致食品中毒之病原菌者
(C)加熱至蛋白質變性者
(D)以上皆非

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統計： A(1), B(20), C(0), D(2), E(0) #4065633

詳解 (共 1 筆)

#7617942
本題考查的觀念 本題考查法規中「加熱煮...
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