阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級
>
113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:07602中餐烹調─葷食#127383
> 試題詳解
37. 食品從業人員之健康檢查報告應存放於何處備查
(A)乾料庫房
(B)辦公室的文件保存區
(C)主廚自家
(D)鍋具存放櫃。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(4), C(0), D(0), E(0) #3450711
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/15
#6729823
題目解析 題目詢問食品從業人員的健康檢...
(共 715 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
2. 食品從業人員之健康檢查報告應存放於何處備查(A)乾料庫房(B)辦公室的文件保存區(C)鍋具存放櫃 (D)主廚自家。
#1815437
11. 食品從業人員之健康檢查報告應存放於何處備查(A)主廚自家(B)辦公室的文件保存區(C)乾料庫房(D)鍋 具存放櫃。
#2092979
77. 食品從業人員之健康檢查報告應存放於何處備查(A)乾料庫房(B)主廚自家(C)辦公室的文件保存區(D)鍋 具存放櫃。
#2098696
2.食品從業人員之健康檢查報告應存放於何處備查(A)乾料庫房(B)辦公室的文件保存區(C)鍋具存放櫃(D)主廚自家。
#2102541
33.食品從業人員之健康檢查報告應存放於何處備查(A)主廚自家(B)乾料庫房(C)辦公室的文件保存區(D)鍋 具存放櫃。
#2230747
38. 爆炒的菜應切成 (A)片 (B)丁 (C)條 (D)塊。
#3450712
39. 餐飲服務人員操持餐具碗盤時,應注意事項 (A)為避免湯汁濺出,遞送食物時,可稍微觸摸碗盤內部食物 (B)戴了手套,偶爾觸摸杯子或碗盤內部並無大礙 (C)拿取刀叉餐具時,應握其把手 (D)以玻璃杯直接取用食用冰塊。
#3450713
40. 下列哪一種飲食習慣能減碳抗暖化? (A)多吃速食 (B)多選擇吃到飽的餐館 (C)多吃牛肉 (D)多吃天然蔬果。
#3450714
41. 食品安全衛生知識與教育,下列敘述何者正確 (A)外場餐飲服務人員不必做菜,無須接受食品安全衛生教育 (B)業主會經營賺錢就好,食品安全衛生法規交給秘書瞭解 (C)廚師會做菜就好,沒必要瞭解食品安全衛生相關法規 (D)外場餐飲服務人員應具備食品安全衛生知識。
#3450715
42. 何種礦物質與出血時血液之凝結有關? (A)氟 (B)鈣 (C)鈉 (D)鉀。
#3450716
相關試卷
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 10:衛生法規 51-84(2025/12/03 更新)#134148
2025 年 · #134148
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 10:衛生法規 1-50(2025/12/03 更新)#134147
2025 年 · #134147
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 09:衛生知識 51-115(2025/12/03 更新)#134146
2025 年 · #134146
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 09:衛生知識 1-50(2025/12/03 更新)#134145
2025 年 · #134145
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 08:成本控制 1-49(2025/12/03 更新)#134144
2025 年 · #134144
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 07:營養知識 101-131(2025/12/03 更新)#134143
2025 年 · #134143
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 07:營養知識 51-100(2025/12/03 更新)#134142
2025 年 · #134142
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 07:營養知識 1-50(2025/12/03 更新)#134141
2025 年 · #134141
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 06:器具設備之認識 1-46(2025/12/03 更新)#134140
2025 年 · #134140
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 05:排盤與裝飾 1-19(2025/12/03 更新)#134139
2025 年 · #134139