38 關於 DASH diet 的敘述，下列何者正確？
(A)是一種 low sodium diet
(B)是一種 high iodine diet
(C)是一種 high iron diet
(D)是一種 low zinc diet

這題考的是營養師國考極高頻的「飲食療法」考題，針對 DASH 飲食的定義與目標。

答案是 (A) 是一種 low sodium diet。

? 核心解析：DASH 飲食的定義

DASH 飲食的全名為 Dietary Approaches to Stop Hypertension（預防高血壓的飲食法）。它的核心目標在於透過調整礦物質的攝取比例，達到控制血壓的效果。

• 為什麼是 Low sodium（低鈉）？

  • DASH 飲食強調限制鹽分（鈉）的攝取，通常建議每日鈉攝取量控制在 1,500 毫克至 2,300 毫克之間，這對於降低血管壓力、減緩高血壓進展至關重要。

• DASH 的四大精髓（除了低鈉以外）：

  1. 高鉀 (High Potassium)：透過大量蔬果攝取。

  2. 高鎂 (High Magnesium)：透過全穀類與堅果攝取。

  3. 高鈣 (High Calcium)：透過低脂乳製品攝取。

  4. 高纖維 (High Fiber)。

? 選項排除說明

• (B) High iodine diet：DASH 並非為了補碘而設計。

• (C) High iron diet：雖然 DASH 包含豆類與全穀，但其主要目標是降血壓而非補鐵。

• (D) Low zinc diet：DASH 並未要求限制鋅，反而鼓勵攝取多種原型食物，鋅的攝取通常是適中的。

? 考前秒殺「DASH 飲食」記憶法

看到 DASH，直接在腦中彈出這張「降血壓清單」：

DASH 三寶 + 一禁：

• 三寶 $\rightarrow$ 鉀 (K)、鎂 (Mg)、鈣 (Ca)（通通要高！）。

• 一禁 $\rightarrow$ 鈉 (Na)（一定要低！）。